Gezonde Shish Tawook met rucolasalade
Makkelijk
25 min
350 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een complete dieetmaaltijd bestaande uit in yoghurt gemarineerde en gegrilde kipstukjes, geserveerd met een frisse groene salade.
Het recept voor Gezonde Shish Tawook met rucolasalade is een van de lekkerste oosterse gerechten die je op een gezonde manier thuis kunt bereiden, perfect passend binnen een dieet. Als je op zoek bent naar een koolhydraatarme maaltijd rijk aan eiwitten, dan is dit gerecht de ideale keuze. Het geheim van het succes van Gezonde Shish Tawook met rucolasalade ligt in de heerlijke marinade op basis van yoghurt, citroen en knoflook, die de kip mals maakt en een onweerstaanbare smaak geeft zonder grote hoeveelheden vet of olie te gebruiken.
Naast de goudbruine en perfect gegrilde kipstukjes maakt de verfrissende rucolasalade de maaltijd compleet. Het gebruik van verse rucola en munt voegt een vleugje vitaliteit en voedingswaarde toe, aangezien ze rijk zijn aan vitaminen en mineralen. Dit recept is niet alleen lekker en goed voor de lijn, maar ook een slimme manier om groenten en kruiden in je koelkast op te maken voordat ze verwelken.
Of je nu een keto-dieet volgt, op zoek bent naar een lichte lunch of een vullend diner na het sporten, het bereiden van Gezonde Shish Tawook met rucolasalade garandeert een complete restaurantervaring vol vezels, pure eiwitten en authentieke mediterrane smaken. Probeer het vandaag nog en geniet van een gezonde maaltijd die je smaakpapillen verwent!
Ingrediënten
- 400 g Kip (Chicken) (ongeveer 2 grote borstfilets)
- 4 el Yoghurt (Yogurt)
- 2 el Citroensap (Lemon Juice)
- 2 teentjes Geperste knoflook (Minced Garlic)
- 1 el Tomatenpuree (Tomato Paste)
- 1 tl Paprikapoeder (Paprika)
- 1 el Olijfolie (Olive Oil)
- 3 kopjes Rucola (Rocca/Arugula)
- 1 middelgroot Komkommer (Cucumber)
- 1 middelgroot Tomaat (Tomato)
- 0.25 kopje Verse munt (Fresh Mint)
- 14 oz Kip (Chicken) (ongeveer 2 grote borstfilets)
- 0.25 cup Yoghurt (Yogurt)
- 2 el Citroensap (Lemon Juice)
- 2 cloves Geperste knoflook (Minced Garlic)
- 1 el Tomatenpuree (Tomato Paste)
- 1 tsp Paprikapoeder (Paprika)
- 1 el Olijfolie (Olive Oil)
- 3 cups Rucola (Rocca/Arugula)
- 1 medium Komkommer (Cucumber)
- 1 medium Tomaat (Tomato)
- 0.25 cup Verse munt (Fresh Mint)
Instructies
- 1Snijd de kip in middelgrote blokjes en doe ze in een diepe kom.
- 2Voeg de yoghurt, het citroensap, de knoflook, de tomatenpuree, het paprikapoeder en de helft van de olijfolie toe. Meng goed totdat alle stukjes kip bedekt zijn.
- 3Verhit de pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de gemarineerde blokjes kip toe en bak ze gedurende 10-12 minuten tot ze gaar zijn en een goudbruine kleur hebben.
- 4Doe de rucolablaadjes in een serveerschaal, snijd de komkommer en de tomaat en voeg ze toe aan de schaal samen met de verse muntblaadjes.
- 5Breng de salade op smaak met een paar druppels citroensap en de rest van de olijfolie.
- 6Serveer de hete kip direct naast de verfrissende groene salade.
Chefstips
- •Voor malsere kip kun je de kip voor het koken 30 minuten in de marinade in de koelkast laten staan.
- •Als je een rokerige smaak wilt, kun je de kip op een houtskoolgrill bereiden in plaats van in de pan.
Recept van
Kitchen Buddy Chef