따뜻한 구운 채소 & 스테이크 파워 볼
쉬움
35 분
520 kcal
2 인분
매크로
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에어프라이어로 완벽하게 구운 스테이크에 신선한 시금치와 향긋하게 구운 단호박, 고구마, 콜리플라워를 곁들인 영양 가득하고 든든한 파워 볼입니다.
여러분의 새로운 평일 저녁 최애 메뉴가 될 따뜻한 구운 채소 & 스테이크 파워 볼을 소개합니다. 든든하고 만족스러운 컴포트 푸드와 영양 밀도가 높은 식사 사이의 완벽한 균형을 찾는 것은 쉽지 않지만, 이 레시피는 그 모든 것을 충족합니다. 편리한 에어프라이어 스테이크 조리법을 활용하면 시간을 절약하는 동시에 오븐에서 채소를 깊게 구워낼 수 있습니다. 고구마와 단호박의 자연스러운 단맛은 고온에서 아름답게 캐러멜화되어, 고소하고 바삭하게 구워진 콜리플라워의 가장자리와 환상적인 조화를 이룹니다. 이 황금빛으로 구워진 향긋한 채소들은 비타민과 섬유질의 보고로, 이 식사를 맛있을 뿐만 아니라 건강하게 만들어 줍니다.
이 따뜻한 재료들을 신선한 시금치 위에 올리면 시금치가 부드럽게 숨이 죽으면서 별도의 조리 없이도 요리에 자연스럽게 녹아듭니다. 하지만 이 요리의 주인공은 단연 스테이크입니다. 스테이크를 에어프라이어에 굽는 것은 그야말로 혁신적입니다. 육즙을 가두면서도 팬 조리보다 훨씬 짧은 시간에 겉면을 완벽하게 익힐 수 있습니다. 잘게 썰어 화려한 채소 베이스 위에 펼쳐 놓으면 단순한 샐러드가 고급스럽고 단백질이 풍부한 만찬으로 변합니다. 운동 후 든든한 한 끼, 간단한 데이트 저녁 식사, 또는 가을 채소를 활용하는 멋진 방법을 찾고 계신다면, 이 따뜻한 구운 채소 & 스테이크 파워 볼은 분명 감동을 선사할 것입니다. 자연적인 글루텐 프리 식단이며 커스터마이징이 쉽고, 매 입마다 고소함과 달콤함이 가득합니다.
재료
- 350 g 스테이크
- 200 g 고구마 (중간 크기 1개 또는 각둑썰기 1컵)
- 200 g 손질한 단호박 (각둑썰기 약 1.5컵)
- 200 g 콜리플라워 송이 (약 2컵 분량)
- 80 g 신선한 시금치 (가볍게 눌러 담아 약 3컵)
- 2 tbsp 올리브 오일
- 1 tsp 파프리카 가루
- 0.5 tsp 큐민
- 1 tbsp 레몬즙
- 1 tsp 꿀
- 1 tsp 소금
- 0.5 tsp 흑후추
- 12 oz 스테이크
- 1 cup 고구마 (각둑썰기한 중간 크기 고구마 약 1개분)
- 1.5 cup 손질한 단호박 (각둑썰기)
- 2 cup 콜리플라워 송이 (송이)
- 3 cup 신선한 시금치 (가볍게 눌러 담음)
- 2 tbsp 올리브 오일
- 1 tsp 파프리카 가루
- 0.5 tsp 큐민
- 1 tbsp 레몬즙
- 1 tsp 꿀
- 1 tsp 소금
- 0.5 tsp 흑후추
만드는 법
- 1오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베킹 시트에 각둑썰기한 고구마, 손질한 단호박, 콜리플라워 송이를 올리고 올리브 오일 1큰술, 파프리카 가루, 큐민, 소금 절반, 흑후추 절반을 넣어 버무립니다.
- 2양념한 채소를 한 층으로 넓게 펴고 오븐에서 25-30분간, 또는 포크가 부드럽게 들어가고 가장자리가 살짝 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
- 3채소가 구워지는 동안, 남은 소금과 흑후추로 스테이크 양면에 밑간을 합니다.
- 4에어프라이어를 200°C (400°F)로 예열합니다. 바스켓에 스테이크를 넣고 미디엄 레어로 8-10분간 굽되, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. (고기 두께와 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 2-3분 조절하세요).
- 5에어프라이어에서 스테이크를 꺼내 도마 위에서 최소 5분간 휴지시킨 후 결 반대 방향으로 썹니다.
- 6작은 컵에 남은 올리브 오일 1큰술, 레몬즙, 꿀을 넣고 잘 섞어 가벼운 드레싱을 만듭니다.
- 7볼에 신선한 시금치를 깔아줍니다. 토핑의 열기가 시금치를 부드럽게 숨 죽게 할 것입니다. 그 위에 따뜻하게 구운 고구마, 단호박, 콜리플라워를 올립니다.
- 8썰어둔 스테이크를 위에 가지런히 올리고 전체적으로 레몬즙과 꿀 드레싱을 가볍게 뿌려줍니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요!
셰프의 꿀팁
- •단호박과 고구마를 비슷한 크기의 입방체로 썰어야 오븐에서 고르게 익습니다.
- •스테이크 휴지는 매우 중요합니다. 육즙이 골고루 퍼지게 하여 썰 때 흘러나오지 않도록 도와줍니다.
- •에어프라이어가 충분히 크다면 오븐 대신 에어프라이어에서 채소를 구울 수도 있습니다. 190°C (375°F)에서 15-18분간 굽고, 중간에 바스켓을 흔들어 주세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프