Power Bowl mit geröstetem Gemüse und Steak
Einfach
35 Min.
520 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Eine lebendige, herzhafte Power Bowl mit perfekt in der Heißluftfritteuse zubereitetem Steak, serviert auf frischem Spinat und einer wohligen Mischung aus gewürztem, geröstetem Kürbis, Süßkartoffel und Blumenkohl.
Willkommen zu Ihrem neuen Lieblings-Abendessen unter der Woche: der Power Bowl mit geröstetem Gemüse und Steak. Die perfekte Balance zwischen herzhaftem Komfortessen und nährstoffreicher Ernährung zu finden, kann eine Herausforderung sein, aber dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie. Durch die Nutzung der praktischen Heißluftfritteuse für das Steak sparen Sie Zeit und haben den Ofen frei, um Ihr Gemüse intensiv zu rösten. Die natürliche Süße der Süßkartoffel und des Kürbisses karamellisiert wunderschön bei hoher Hitze und schafft ein reiches Geschmacksprofil, das wunderbar mit den herzhaften, knusprigen Rändern des gerösteten Blumenkohls harmoniert. Dieses goldene, gewürzte Gemüse ist ein Kraftpaket aus Vitaminen und Ballaststoffen, was diese Mahlzeit nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich gesund macht.
Serviert man diese warmen Zutaten auf einem Bett aus frischem Spinat, welkt das Grün sanft und fügt sich nahtlos in das Gericht ein, ohne dass zusätzliches Kochen nötig ist. Der Star der Show ist jedoch das Steak. Das Garen von Steak in der Heißluftfritteuse ist ein echter Game-Changer – es schließt den Fleischsaft ein und erzeugt gleichzeitig eine perfekte Kruste auf der Außenseite, und das in einem Bruchteil der Zeit, die man auf dem Herd benötigen würde. Aufgeschnitten und über der farbenfrohen Gemüsebasis angerichtet, wird aus einem einfachen Salat ein exquisites, proteinreiches Festmahl. Egal, ob Sie nach einer sättigenden Mahlzeit nach dem Training, einem schnellen Abendessen für ein Date oder einer fantastischen Möglichkeit suchen, Herbstgemüse zu verwerten – diese Power Bowl mit geröstetem Gemüse und Steak wird garantiert beeindrucken. Sie ist von Natur aus glutenfrei, leicht anzupassen und steckt voller herzhafter, erdiger und süßer Noten in jedem einzelnen Bissen.
Zutaten
- 350 g Steak
- 200 g Süßkartoffel (1 mittlere oder 1 Tasse gewürfelt)
- 200 g Gehackter Kürbis (ca. 1½ Tassen gewürfelt)
- 200 g Blumenkohlröschen (ca. 2 Tassen Röschen)
- 80 g Frischer Spinat (ca. 3 Tassen locker gepackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 12 oz Steak
- 1 Tasse Süßkartoffel (etwa 1 mittlere Süßkartoffel, gewürfelt)
- 1.5 Tasse Gehackter Kürbis (gewürfelt)
- 2 Tasse Blumenkohlröschen (Röschen)
- 3 Tasse Frischer Spinat (locker gepackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Mischen Sie auf einem Backblech die gewürfelte Süßkartoffel, den gehackten Kürbis und die Blumenkohlröschen mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers.
- 2Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht und rösten Sie es 25-30 Minuten im Ofen, bis es gabelzart und an den Rändern leicht karamellisiert ist.
- 3Während das Gemüse röstet, würzen Sie das Steak von beiden Seiten mit dem restlichen Salz und schwarzen Pfeffer.
- 4Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie das Steak in den Korb und garen Sie es 8-10 Minuten für Medium-Rare, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. (Passen Sie die Zeit je nach Dicke des Schnitts und gewünschtem Gargrad um 2-3 Minuten an).
- 5Nehmen Sie das Steak aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie es auf einem Schneidebrett mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser aufschneiden.
- 6Verrühren Sie in einer kleinen Tasse das restliche 1 Esslöffel Olivenöl, den Zitronensaft und den Honig zu einem leichten Dressing.
- 7Zum Anrichten der Bowls ein Bett aus frischem Spinat vorbereiten. Die Hitze der Zutaten lässt ihn sanft welken. Mit der warmen gerösteten Süßkartoffel, dem Kürbis und dem Blumenkohl belegen.
- 8Das aufgeschnittene Steak fächerförmig darüber legen und alles leicht mit dem Zitronensaft-Honig-Dressing beträufeln. Warm genießen!
Chef-Tipps
- •Schneiden Sie Kürbis und Süßkartoffel in etwa gleich große Würfel, damit sie im Ofen gleichmäßig garen.
- •Das Ruhenlassen des Steaks ist entscheidend – so verteilt sich der Fleischsaft wieder und läuft beim Aufschneiden nicht aus.
- •Wenn Ihre Heißluftfritteuse groß genug ist, können Sie das Gemüse auch darin garen, anstatt den Ofen zu benutzen. Garen Sie es bei 190°C (375°F) für 15-18 Minuten und schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Zeit.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch