Teplá mísa s pečenou zeleninou a steakem

Name: Teplá mísa s pečenou zeleninou a steakem
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Steak; 1 cup Sladké brambory (batáty); 1.5 cup Nakrájená dýně; 2 cup Růžičky květáku; 3 cup Čerstvý špenát; 2 tbsp Olivový olej; 1 tsp Mletá paprika; 0.5 tsp Římský kmín; 1 tbsp Citronová šťáva; 1 tsp Med; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Bez lepku • Bez laktózyDo 60 minutVysoký obsah bílkovin • VyváženéHorkovzdušná fritézaVečeře

Snadné

35minut

520kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Barevná a vydatná „power bowl“ s dokonale v horkovzdušné fritéze připraveným steakem podávaná na čerstvém špenátu s mixem kořeněné pečené dýně, sladkých brambor a květáku.

Vítejte u své nové nejoblíbenější večeře pro všední den: Teplé mísy s pečenou zeleninou a steakem. Najít dokonalou rovnováhu mezi sytým, uspokojujícím jídlem a výživnou stravou může být výzva, ale tento recept to splňuje na všech frontách. Díky pohodlné přípravě steaku v horkovzdušné fritéze ušetříte čas a uvolníte si troubu pro důkladné upečení zeleniny. Přirozená sladkost sladkých brambor a dýně při vysoké teplotě krásně zkaramelizuje a vytvoří bohatý chuťový profil, který se skvěle doplňuje se slanými, křupavými okraji pečeného květáku. Tato dozlatova upečená kořeněná zelenina je zásobárnou vitamínů a vlákniny, díky čemuž je toto jídlo nejen chutné, ale i neuvěřitelně zdravé. Servírování těchto teplých ingrediencí na lůžku z čerstvého špenátu listy jemně spaří a integruje je do pokrmu bez nutnosti dalšího vaření. Hvězdou večera je však steak. Příprava steaku v horkovzdušné fritéze mění pravidla hry – uzamkne šťávu uvnitř a zároveň vytvoří dokonalou kůrčičku na povrchu za zlomek času oproti pánvi. Nakrájený na plátky a rozložený na zářivém zeleninovém základu promění jednoduchý salát v gurmánskou hostinu plnou bílkovin. Ať už hledáte uspokojivé jídlo po tréninku, rychlou večeři na rande nebo skvělý způsob, jak využít podzimní zeleninu, tato Teplá mísa s pečenou zeleninou a steakem zaručeně zapůsobí. Je přirozeně bezlepková, snadno přizpůsobitelná a v každém soustu překypuje slanými, zemitými a sladkými tóny.

Ingredience

350 g Steak
200 g Sladké brambory (batáty) (1 střední nebo 1 šálek kostek)
200 g Nakrájená dýně (asi 1½ šálku kostek)
200 g Růžičky květáku (asi 2 šálky růžiček)
80 g Čerstvý špenát (asi 3 volně ložené šálky)
2 lžíce Olivový olej
1 lžička Mletá paprika
0.5 lžička Římský kmín
1 lžíce Citronová šťáva
1 lžička Med
1 lžička Sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Předehřejte troubu na 200 °C. Na plechu promíchejte nakrájené batáty, dýni a růžičky květáku s 1 lžící olivového oleje, paprikou, římským kmínem, polovinou soli a polovinou černého pepře.
2
Zeleninu rozprostřete v jedné vrstvě a pečte v troubě 25–30 minut, nebo dokud nebude měkká a na okrajích mírně zkaramelizovaná.
3
Zatímco se zelenina peče, osolte a opepřete steak z obou stran zbývající solí a pepřem.
4
Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C. Vložte steak do koše a připravujte 8–10 minut pro medium-rare, v polovině času jej obraťte. (Čas upravte o 2–3 minuty v závislosti na tloušťce masa a požadovaném stupni propečení).
5
Vyjměte steak z fritézy a nechte jej na prkénku alespoň 5 minut odpočívat, než ho nakrájíte přes vlákno na plátky.
6
V malém šálku vyšlehejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, citronovou šťávu a med, abyste vytvořili lehký dresink.
7
Při sestavování mís vytvořte základ z čerstvého špenátu. Teplo z ostatních surovin ho jemně spaří. Navrch dejte teplé pečené batáty, dýni a květák.
8
Navrch rozprostřete plátky steaku a vše lehce pokapejte dresinkem z citronové šťávy a medu. Podávejte teplé!

Tipy šéfkuchaře

•Dýni a sladké brambory nakrájejte na podobně velké kostky, aby se v troubě pekly rovnoměrně.
•Odpočinek steaku je zásadní – umožní šťávě, aby se v mase znovu rozprostřela a při krájení nevytekla.
•Pokud máte dostatečně velkou horkovzdušnou fritézu, můžete v ní zeleninu místo v troubě upéct. Připravujte ji na 190 °C po dobu 15–18 minut a v polovině košem zatřeste.