레몬 허브 할루미 & 병아리콩 스킬렛과 시금치 볶음
쉬움
20 분
420 kcal
2 인분
매크로
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단백질, 식이섬유가 풍부한 콩류, 신선한 허브가 가득한 건강하고 다이어트 친화적인 지중해식 원팬 요리입니다.
새로운 평일 저녁 인기 메뉴를 소개합니다: 바로 이 레몬 허브 할루미 & 병아리콩 스킬렛과 시금치 볶음입니다. 맛을 포기하지 않으면서도 건강하고 다이어트에 좋은 아이디어를 찾고 있다면, 지중해식 식단이 완벽한 정답입니다. 이 요리는 영양가가 높고, 냉장고에서 상하기 쉬운 신선한 채소들을 완벽하게 활용할 수 있는 원팬의 기적 같은 레시피입니다.
먼저 황금빛으로 구운 할루미 치즈 큐브로 시작합니다. 할루미는 독특하게 단단한 지중해식 치즈로, 팬에서 녹아내리지 않으면서도 짭조름한 맛과 든든한 식감을 자랑합니다. 치즈가 노릇하게 익으면, 팬에 남은 고소한 풍미를 베이스로 신선한 방울토마토와 고식이섬유 병아리콩을 볶습니다. 병아리콩은 탄수화물 섭취를 조절하면서도 포만감과 에너지를 유지해 주는 다이어트 요리의 필수 식재료입니다.
이 레몬 허브 할루미 & 병아리콩 스킬렛의 진정한 묘미는 생동감 넘치는 신선한 마무리에 있습니다. 쉽게 시드는 시금치, 향긋한 신선한 딜, 그리고 은은한 신선한 타임을 듬뿍 넣어주면 요리가 순식간에 정원처럼 신선한 걸작으로 변합니다. 채소들은 순식간에 숨이 죽으며 토마토에서 나온 천연 즙을 흡수합니다. 마지막으로 상큼한 레몬 즙을 넉넉히 뿌려 치즈의 진한 맛과 팬의 기름기를 잡아주며 전체적인 조화를 완성합니다. 팬에서 접시까지 20분도 채 걸리지 않는 훌륭한 균형의 채식 및 글루텐 프리 레시피입니다!
재료
- 150 g 할루미 치즈 (약 1컵 분량 (큐브 형태))
- 200 g 캔 병아리콩 (헹군 후 약 1컵)
- 150 g 방울토마토 (약 1컵)
- 100 g 시금치 (약 4컵 (느슨하게 담은 양))
- 2 개 쪽파
- 2 쪽 마늘
- 1 큰술 올리브 오일
- 0.5 개 레몬 (레몬 반 개 즙)
- 1 큰술 신선한 딜
- 1 큰술 신선한 타임
- 0.5 작은술 흑후추
- 5 oz 할루미 치즈 (약 1컵 분량 (큐브 형태))
- 7 oz 캔 병아리콩 (헹군 후 약 1컵)
- 5 oz 방울토마토 (약 1컵)
- 3.5 oz 시금치 (약 4컵 (느슨하게 담은 양))
- 2 개 쪽파
- 2 쪽 마늘
- 1 tbsp 올리브 오일
- 0.5 개 레몬 (레몬 반 개 즙)
- 1 tbsp 신선한 딜
- 1 tbsp 신선한 타임
- 0.5 tsp 흑후추
만드는 법
- 1할루미 치즈를 한입 크기의 큐브로 썹니다. 쪽파는 얇게 썰고 마늘은 다집니다.
- 2스킬렛을 중불로 달구고 올리브 오일의 절반을 넣습니다. 할루미 치즈 큐브를 넣고 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 구운 뒤, 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 3같은 팬에 남은 올리브 오일, 쪽파, 마늘을 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1~2분간 볶습니다.
- 4방울토마토와 병아리콩을 넣고, 토마토 껍질이 살짝 터지며 따뜻해질 때까지 약 5분간 익힙니다.
- 5시금치, 신선한 딜, 신선한 타임을 팬에 넣고 시금치의 숨이 완전히 죽을 때까지 살살 저어줍니다.
- 6노릇하게 구워둔 할루미 치즈를 다시 팬에 넣습니다. 레몬 즙을 위에 뿌리고 흑후추로 간을 합니다. 따뜻할 때 즉시 서빙하세요!
셰프의 꿀팁
- •할루미 치즈를 가장 맛있게 구우려면 치즈를 넣기 전에 팬을 충분히 달구고, 치즈가 팬에서 자연스럽게 떨어질 때까지 너무 자주 뒤집지 마세요.
- •약간 매콤한 맛을 원한다면 마늘을 볶을 때 레드페퍼 홀(고춧가루)을 한 꼬집 추가해 보세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프