크리미 스파이스 단호박 수프
글루텐 프리60분 이내원팟 • 팬 조리 • 밀프렙용 • 냉동 보관 가능저녁 • 점심소울푸드
쉬움
35분
220kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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따뜻한 향신료, 감칠맛 나는 치킨 육수, 그리고 고급스러운 요리용 크림이 어우러진 레스토랑 수준의 부드러운 단호박 수프입니다.
이 크리미 스파이스 단호박 수프와 함께 궁극의 컴포트 푸드를 경험해 보세요! 따뜻하고 마음을 달래주며 풍미가 가득한 음식이 생각날 때, 이 아름다운 크리미 스파이스 단호박 수프 한 그릇은 식탁에 꼭 필요한 메뉴입니다. 집에서 레스토랑 품질의 요리를 만드는 것은 결코 복잡할 필요가 없으며, 이 레시피가 바로 그 증거입니다. 신선하고 건강한 단호박을 사용하여 입안에서 살살 녹는 부드럽고 고급스러운 퓨레를 만듭니다.
먼저 풍미 가득한 양파와 마늘을 고소한 버터에 볶아 깊고 풍부한 베이스를 만드는 것으로 시작합니다. 그다음 생강 가루와 시나몬 가루를 섞어 단호박 본연의 단맛을 해치지 않으면서도 은은하게 풍미를 끌어올립니다. 감칠맛 나는 치킨 육수에서 푹 끓여진 단호박은 포크로 찌르면 으깨질 정도로 부드러워지며, 황금빛 수프로 블렌딩될 준비를 마칩니다. 하지만 이 크리미 스파이스 단호박 수프의 진짜 비결은 마지막 단계에 있습니다. 진한 요리용 크림을 듬뿍 넣어 저어주면 스푼 뒤쪽을 완벽하게 코팅하는 환상적인 벨벳 질감이 완성됩니다.
아늑한 저녁 파티를 열거나 바쁜 한 주를 위해 밀프렙을 하거나, 영양가 있고 만족스러운 점심 식사를 원할 때 이 레시피는 모든 목적에 완벽합니다. 겉바속촉 빵 한 조각이나 크루통, 또는 간단한 샐러드와 함께 곁들여 온 가족이 좋아할 건강하고 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요. 선명한 색감, 주방을 가득 채우는 환상적인 향기, 그리고 짭짤함과 달콤함의 섬세한 조화가 이 수프를 당신이 가장 좋아하는 메뉴로 만들어 줄 것입니다!
재료
- 800 g 단호박 (약 5컵 분량의 깍둑썰기)
- 1 중간 크기 양파
- 3 쪽 마늘
- 30 g 버터 (약 2큰술)
- 1 큰술 치킨 스톡 가루
- 0.5 작은술 생강 가루
- 0.25 작은술 시나몬 가루
- 120 ml 요리용 크림
- 700 ml 물
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 흑후추
만드는 법
- 1단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 비슷한 크기의 정육면체로 썹니다.
- 2양파는 다지고 마늘은 잘게 다집니다.
- 3큰 냄비를 중불에 올리고 버터를 녹입니다.
- 4다진 양파를 넣고 투명하고 부드러워질 때까지 약 4-5분간 볶습니다.
- 5다진 마늘, 생강 가루, 시나몬 가루를 넣고 젓습니다. 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
- 6깍둑썰기한 단호박을 넣고 향신료가 섞인 버터가 골고루 묻도록 잘 버무립니다.
- 7물을 붓고 치킨 스톡 가루, 소금, 흑후추를 넣어 섞습니다.
- 8국물이 살짝 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 단호박이 포크로 찔렀을 때 완전히 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
- 9냄비를 불에서 내립니다. 핸드 블렌더를 사용하거나 믹서기에 나누어 담아 수프가 완전히 부드러워질 때까지 갑니다.
- 10수프가 아름다운 크리미한 주황색이 될 때까지 요리용 크림을 넣어 섞습니다.
- 11맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 그릇에 담아 따뜻하게 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •더 깊은 맛을 내려면 단호박을 수프 냄비에 넣기 전에 200°C 오븐에서 20분간 구워보세요.
- •블렌딩 후 수프가 너무 걸쭉하다면 원하는 농도가 될 때까지 뜨거운 물을 조금씩 넣어 조절하세요.
- •레스토랑 스타일의 비주얼을 위해 각 그릇에 요리용 크림을 살짝 뿌리고 흑후추를 한 꼬집 더해 마무리하세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프






