クリーミーなズッキーニとさつまいものスープ
簡単
20 分
390 kcal
1 食分
マクロ
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ニュートリクック(電気圧力鍋)を使って手軽に作れる、シルキーでタンパク質豊富な、心温まる1人前のスープです。
優しく、栄養価が高く、ダイエットにも適した食事をお探しなら、このクリーミーなズッキーニとさつまいものスープが最適です。ニュートリクックや標準的な圧力鍋でクリーミーなズッキーニとさつまいものスープを作ることは、調理工程を非常にシンプルに保ち、洗い物を最小限に抑えながら、深い味わいと心地よさを引き出す最も効率的な方法の一つです。1人分のポーションが必要で、後片付けを楽にしたい場合、マルチクッカーで1人分を作るのは素晴らしい日常のハックです。
ズッキーニのような水分を多く含む野菜と、さつまいものようなデンプン質の高い主食を高圧下で組み合わせると、驚くほどシルキーな質感に仕上がります。これはソフトフードダイエット中の方や、消化に良く抗炎症作用のある食事を求めている方に最適です。赤レンズ豆を加えることで、重いクリームやバター、過剰なカロリーに頼ることなく、自然にスープにとろみがつき、植物性タンパク質と食物繊維を豊富に摂取できます。これにより、非常に栄養価が高く、満腹感と活力が持続します。
仕上げに少量のクリームチーズを混ぜることで、贅沢でベルベットのような仕上がりになり、さつまいもの自然な甘さとズッキーニの爽やかさが美しく調和します。冷蔵庫で傷みやすいズッキーニを使い切るのにも最適な方法です。軽くて温かく、心身を癒やしたい日に、この手軽で健康的、そして完璧な分量のスープをお楽しみください。
材料
- 1 中サイズ ズッキーニ
- 1 小サイズ さつまいも
- 0.25 カップ 赤レンズ豆
- 350 ml 水
- 1 大さじ クリームチーズ
- 1 小さじ オリーブオイル
- 0.5 小さじ 塩
- 0.25 小さじ 黒胡椒
- 1 中サイズ ズッキーニ
- 1 小サイズ さつまいも
- 0.25 カップ 赤レンズ豆
- 1.5 カップ 水
- 1 大さじ クリームチーズ
- 1 小さじ オリーブオイル
- 0.5 小さじ 塩
- 0.25 小さじ 黒胡椒
作り方
- 1ステップ 1: ニュートリクックのソテー設定(Sauté)をオンにします。オリーブオイル、カットしたさつまいも、輪切りにしたズッキーニを入れます。軽く火が通るまで2分ほど炒めます。
- 2ステップ 2: 赤レンズ豆、水、塩、黒胡椒を加えて混ぜます。
- 3ステップ 3: ニュートリクックの蓋をしっかり閉め、バルブを密閉(Seal)に合わせます。高圧で8分間加熱します。
- 4ステップ 4: 加熱が終わったら、慎重にクイックリリース(圧力を抜く操作)を行い、蓋を外します。
- 5ステップ 5: ハンドブレンダーを直接鍋に入れ、さつまいも、ズッキーニ、赤レンズ豆が完全に滑らかになるまでピューレ状にします。
- 6ステップ 6: クリームチーズを加え、熱いスープに溶かしてシルキーな仕上がりにします。ボウルに盛り、温かいうちに召し上がれ。
シェフのヒント
- •さらっとした濃度がお好みの場合は、ブレンダーにかけた後に水を少し追加してください。
- •さつまいもは、8分で完璧に火が通るよう、小さめのサイコロ状に切ってください。
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ