Bunte Regenbogen-Gemüsepfanne

Bunte Regenbogen-Gemüsepfanne

Vegan • Vegetarisch • Glutenfrei • Low CarbUnter 30 Min.AusgewogenOne-Pot • Aus der PfanneMittagessen • Abendessen
Mittel
15Minuten
185kcal
2Personen

MAKROS

pro Portion
gProtein
gFett
gKohlenhydrate
gZucker
gBallaststoffe
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Ein schnelles, gesundes und farbenfrohes vegetarisches Gericht, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht.

Die Bunte Regenbogen-Gemüsepfanne ist das ultimative Rezept für alle, die eine schnelle, gesunde und farbenfrohe Mahlzeit suchen. In dieser Bunte Regenbogen-Gemüsepfanne vereinen sich verschiedene Texturen und Aromen zu einem harmonischen Ganzen, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch ein echtes Highlight auf dem Teller ist. Warum funktioniert dieses Gericht so gut? Das Geheimnis liegt im richtigen Timing beim Anbraten: Das Gemüse wird bei hoher Hitze kurz gegart, sodass es seinen Biss behält und die Vitamine bestmöglich geschont werden. Eine hochwertige Bunte Regenbogen-Gemüsepfanne lebt von der Qualität ihrer Zutaten. Die Kombination aus süßen Möhren, herzhafter Zucchini und knackiger Paprika bietet ein breites Spektrum an Nährstoffen. Ein Tipp vom Profi: Schneiden Sie das Gemüse in möglichst gleichmäßige Stücke, damit alles zur gleichen Zeit den perfekten Garpunkt erreicht. Wenn Sie die Pfanne noch verfeinern möchten, können Sie am Ende geröstete Sesamkörner oder einen Spritzer frischen Limettensaft hinzufügen. Dieses Gericht ist zudem extrem wandlungsfähig – fast jedes Gemüse, das Sie noch im Kühlschrank haben, lässt sich integrieren. Ob als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch, dieses Rezept ist ein wahrer Allrounder in der modernen Küche. Genießen Sie die natürliche Süße des Gemüses, die durch das kurze Anbraten in Olivenöl besonders intensiv zur Geltung kommt.

Zutaten

  • 1 Stück Rote Paprika
  • 1 Stück Gelbe Paprika
  • 1 Stück Zucchini (ca. 200g)
  • 2 Stück Möhren
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
  2. 2
    Die rote Paprika, gelbe Paprika, Zucchini und die Möhren in gleichmäßige, mundgerechte Streifen oder Scheiben schneiden.
  3. 3
    Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  4. 4
    Zuerst die Möhren für etwa 3 Minuten anbraten, da diese am längsten brauchen.
  5. 5
    Die rote Paprika, gelbe Paprika und die Zwiebel hinzufügen und weitere 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
  6. 6
    Die Zucchini und den Knoblauch in die Pfanne geben und alles für weitere 3 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
  7. 7
    Mit der Sojasauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. 8
    Warm servieren und nach Belieben genießen.

Chef-Tipps

  • Für eine asiatische Note kann am Anfang etwas frischer Ingwer mit dem Knoblauch hinzugefügt werden.
  • Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit das Gemüse brät und nicht im eigenen Saft dünstet.
  • Ein Teelöffel Honig oder Agavendicksaft in der Sojasauce sorgt für eine feine Karamellnote.

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Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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