Poêlée de légumes arc-en-ciel

Name: Poêlée de légumes arc-en-ciel
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 count Poivron rouge; 1 count Poivron jaune; 1 medium Courgette; 2 medium Carottes; 1 medium Oignon jaune; 2 cloves Ail; 2 tbsp Huile d'olive; 2 tbsp Sauce soja; 1 pinch Sel et poivre

Végan • Végétarien • Sans gluten • Faible en glucidesMoins de 30 minÉquilibréPlat unique • À la poêleDéjeuner • Dîner

Moyen

15minutes

185kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un plat végétarien rapide, sain et coloré, prêt en moins de 20 minutes.

La Poêlée de légumes arc-en-ciel est la recette ultime pour tous ceux qui recherchent un repas rapide, sain et coloré. Dans cette Poêlée de légumes arc-en-ciel, diverses textures et arômes s'unissent pour former un ensemble harmonieux qui est non seulement délicieux, mais aussi un véritable plaisir visuel dans l'assiette. Pourquoi ce plat fonctionne-t-il si bien ? Le secret réside dans le timing de la cuisson : les légumes sont saisis brièvement à feu vif pour qu'ils conservent leur croquant et que les vitamines soient préservées au mieux. Une Poêlée de légumes arc-en-ciel de qualité repose sur la qualité de ses ingrédients. La combinaison de carottes sucrées, de courgettes savoureuses et de poivrons croquants offre un large éventail de nutriments. Un conseil de pro : coupez les légumes en morceaux les plus uniformes possible pour que tout atteigne le point de cuisson parfait en même temps. Si vous souhaitez affiner davantage la poêlée, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées ou un filet de jus de citron vert frais à la fin. Ce plat est également extrêmement polyvalent : presque tous les légumes qu'il vous reste dans le réfrigérateur peuvent y être intégrés. Que ce soit pour un dîner léger ou en accompagnement de poisson ou de viande, cette recette est un véritable passe-partout de la cuisine moderne. Profitez de la douceur naturelle des légumes, particulièrement intense grâce à la cuisson rapide dans l'huile d'olive.

Ingrédients

1 pièce Poivron rouge
1 pièce Poivron jaune
1 pièce Courgette (env. 200g)
2 pièces Carottes
1 pièce Oignon jaune
2 gousses Ail
2 c. à s. Huile d'olive
2 c. à s. Sauce soja
1 pincée Sel et poivre

Instructions

1
Couper l'oignon et l'ail en dés fins.
2
Couper le poivron rouge, le poivron jaune, la courgette et les carottes en lamelles ou en rondelles uniformes de la taille d'une bouchée.
3
Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
4
Faire revenir d'abord les carottes pendant environ 3 minutes, car ce sont elles qui cuisent le plus longtemps.
5
Ajouter le poivron rouge, le poivron jaune et l'oignon et faire revenir encore 4 minutes en remuant de temps en temps.
6
Ajouter la courgette et l'ail dans la poêle et faire cuire le tout encore 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
7
Déglacer avec la sauce soja et assaisonner avec du sel et du poivre.
8
Servir chaud et déguster selon vos envies.

Astuces du chef

•Pour une note asiatique, un peu de gingembre frais peut être ajouté avec l'ail au début.
•Veillez à ne pas trop surcharger la poêle afin que les légumes dorent et ne s'étuvent pas dans leur propre jus.
•Une cuillère à café de miel ou de sirop d'agave dans la sauce soja apporte une fine note caramélisée.