七彩虹蔬菜炒锅
纯素食 • 素食 • 无麸质 • 低碳水30分钟以内营养均衡一锅炖 • 炉灶午餐 • 晚餐
中等
15分钟
185千卡
2人
一款快速、健康且色彩丰富的素食,不到20分钟即可上桌。
七彩虹蔬菜炒锅是寻求快速、健康且丰富多彩的一餐人士的终极食谱。在这道七彩虹蔬菜炒锅中,不同的质地和风味融合成一个和谐的整体,不仅味道极佳,而且在盘子中也是视觉上的亮点。为什么这道菜效果这么好?秘密在于煎炒的时机掌握:蔬菜在高温下快速烹饪,使其保持爽脆感,并能最大限度地保留维生素。高品质的七彩虹蔬菜炒锅取决于食材的品质。甜胡萝卜、咸味西葫芦和爽脆辣椒的组合提供了广泛的营养。专业提示:尽可能将蔬菜切成均匀的块状,以便所有食材同时达到完美的熟度。如果你想让这道炒菜更加精致,可以在最后加入烘烤过的芝麻或挤一点新鲜青柠汁。这道菜的变通性极强——几乎冰箱里的任何蔬菜都可以加入。无论是作为轻便的晚餐还是鱼或肉的配菜,这道食谱都是现代厨房中的全能选手。尽情享受蔬菜通过在橄榄油中快速煎炒而散发出的天然甜味。
食材
- 1 个 红椒
- 1 个 黄椒
- 1 个 西葫芦 (约 200克)
- 2 根 胡萝卜
- 1 个 黄洋葱
- 2 瓣 大蒜
- 2 汤匙 橄榄油
- 2 汤匙 酱油
- 1 少许 盐和胡椒
做法
- 1将洋葱和大蒜切成细丁。
- 2将红椒、黄椒、西葫芦和胡萝卜切成均匀、易入口的条状或片状。
- 3在煎锅中用中高火加热橄榄油。
- 4首先煎炒胡萝卜约3分钟,因为它们的烹饪时间最长。
- 5加入红椒、黄椒和洋葱,继续翻炒4分钟,偶尔搅拌。
- 6将西葫芦和大蒜放入锅中,再烹饪3分钟,直到蔬菜变软但仍保持脆度。
- 7加入酱油翻炒,并用盐和胡椒调味。
- 8趁热上桌,按个人喜好享用。
大厨小贴士
- •如果想要亚洲风味,可以在开始时随大蒜加入一些新鲜生姜。
- •注意不要让锅内太满,这样蔬菜是煎熟的而不是在自己的汁液中焖熟的。
- •在酱油中加入一茶匙蜂蜜或龙舌兰糖浆,可以增加微妙的焦糖风味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师






