Überbackener Brokkoli mit Quark und Pilzen

Name: Überbackener Brokkoli mit Quark und Pilzen
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Brokkoli; 2 cup Zuchtpilze; 1.5 cup Quark (Lor); 2 tbsp Olivenöl; 0.25 cup Walnusskerne; 2 clove Knoblauch; 0.5 cup Geriebener Käse; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer; 1 tsp Edelsüß-Paprika

Vegetarisch • Glutenfrei • Low CarbUnter 30 Min.ProteinreichBackenAbendessen

Mittel

30Minuten

360kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein sättigendes und leichtes Ofengemüsegericht, das ohne Fleisch, Eier oder Hülsenfrüchte zubereitet wird, aber durch eiweißreichen Quark und Nüsse viel Protein bietet.

Überbackener Brokkoli mit Quark und Pilzen ist eine großartige Option für alle, die eine leichte und gleichzeitig proteinreiche Alternative zum Abendessen suchen. Es mag manchmal einschränkend erscheinen, den Proteinbedarf des Körpers ohne Fleisch, Eier oder Hülsenfrüchte zu decken. Fettarmer Quark, der auch in der Sporternährung häufig bevorzugt wird, ist hier jedoch ein wunderbarer und gesunder Retter. In unserem Rezept kombinieren wir die erdige Frische von Brokkoli und Pilzen mit der Leichtigkeit von Quark und der Knusprigkeit von Walnussstücken. Da das Gemüse im Ofen langsam im eigenen Saft gart, behält es sowohl seine Vitamine als auch seine lebendigen Farben. Dieses Ofengericht ist ideal für alle, die ein praktisches Abendessen suchen, ohne Kompromisse bei Nährwert und Geschmack einzugehen. Knoblauch und natives Olivenöl extra vertiefen das Aroma, während die schmelzende Käseschicht am Ende für ein Festmahl am Gaumen sorgt. Denken Sie daran: Gesundes Essen muss nicht geschmacklos sein.

Zutaten

300 g Brokkoli (ca. 3 Tassen Röschen)
200 g Zuchtpilze (ca. 2 Tassen geschnitten)
200 g Quark (Lor) (ca. 1,5 Tassen)
2 EL Olivenöl
30 g Walnusskerne (1/4 Tasse grob gehackt)
2 Zehe Knoblauch
50 g Geriebener Käse (halbe Tasse)
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Edelsüß-Paprika

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2
Den gewaschenen Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen und gründlich abtrocknen.
3
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen und vierteln. Mit dem zerdrückten Knoblauch vorbereiten.
4
In einer großen Schüssel Brokkoli, Pilze, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
5
Das marinierte Gemüse gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
6
Den zerbröckelten Quark und die grob gehackten Walnusskerne gleichmäßig darüber streuen.
7
Die Auflaufform in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und der Käse leicht Farbe annimmt.
8
5 Minuten vor Ende der Garzeit den geriebenen Käse über das Gericht streuen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
9
Heiß servieren.

Chef-Tipps

•Anstelle von Quark können Sie auch Hüttenkäse oder salzarmen Feta verwenden.
•Um zu verhindern, dass die Pilze Wasser ziehen, achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu hoch in der Form zu schichten.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch