Brócoli al Horno con Requesón y Champiñones

Name: Brócoli al Horno con Requesón y Champiñones
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Brócoli; 2 cup Champiñones; 1.5 cup Requesón (Lor); 2 tbsp Aceite de Oliva; 0.25 cup Nueces; 2 clove Ajo; 0.5 cup Queso Kashar Rallado (o Mozzarella); 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta Negra; 1 tsp Pimentón Dulce

Vegetariano • Sin gluten • Bajo en carbohidratosMenos de 30 minAlta en proteínasHorneadoCena

Media

30minutos

360kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un plato de verduras al horno ligero y saciante, preparado con requesón rico en proteínas y frutos secos, sin carne, huevos ni legumbres.

El Brócoli al Horno con Requesón y Champiñones es una opción magnífica para quienes buscan una alternativa ligera pero rica en proteínas para la cena. Cubrir las necesidades proteicas sin carne, huevos ni legumbres puede parecer a veces restrictivo. Sin embargo, el requesón bajo en grasa (lor), muy preferido en la nutrición deportiva, es un salvavidas saludable en este punto. En nuestra receta, combinamos la armonía terrosa y fresca del brócoli y los champiñones con la ligereza del requesón y el crujido de las nueces. Además, estas verduras, cocinadas lentamente en el horno en su propio jugo, conservan tanto sus valores vitamínicos como sus colores vibrantes. Este plato es perfecto para quienes buscan cenas prácticas sin renunciar al equilibrio nutricional y al sabor. El ajo fresco y el aceite de oliva virgen extra profundizan el aroma natural, mientras que la capa de queso fundido añadida al final crea un festín en el paladar. Recuerda, comer sano y a base de vegetales no significa comer sin sabor. Con esta receta, quedarás satisfecho sin digestiones pesadas y aportarás un gran apoyo a tus necesidades diarias de proteínas. ¡El delicioso aroma que sale del horno te abrirá el apetito!

Ingredientes

300 g Brócoli (aprox. 3 tazas de ramilletes)
200 g Champiñones (aprox. 2 tazas troceados)
200 g Requesón (Lor) (aprox. 1.5 tazas)
2 tbsp Aceite de Oliva
30 g Nueces (un cuarto de taza picadas gruesas)
2 clove Ajo
50 g Queso Kashar Rallado (o Mozzarella) (media taza)
1 tsp Sal
0.5 tsp Pimienta Negra
1 tsp Pimentón Dulce

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 200°C.
2
Corte el brócoli lavado en pequeños ramilletes y séquelos bien.
3
Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en cuartos. Prepárelos junto con el ajo triturado.
4
En un bol grande, mezcle el brócoli, los champiñones, el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el pimentón dulce hasta que las verduras estén bien impregnadas.
5
Extienda las verduras sazonadas uniformemente en una fuente para horno.
6
Esparza el requesón desmenuzado y las nueces picadas de forma homogénea por encima.
7
Lleve la fuente al horno y cocine durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el queso tome un poco de color.
8
5 minutos antes de retirar del horno, esparza el queso kashar rallado por encima y continúe horneando hasta que el queso se derrita y se dore.
9
Sirva caliente.

Consejos del Chef

•Puede usar queso cottage o un queso blanco bajo en sal en lugar de requesón.
•Para que los champiñones no suelten demasiada agua, procure no amontonar las verduras en la fuente para horno.