브로콜리 버섯 코티지 치즈 오븐 구이
베지테리언 • 글루텐 프리 • 저탄수화물30분 이내고단백베이킹저녁
보통
30분
360kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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고기, 계란, 콩류를 사용하지 않고, 고단백 코티지 치즈와 견과류를 더해 만든 든든하고 가벼운 채소 오븐 요리입니다.
저녁 식사로 가벼우면서도 단백질이 풍부한 메뉴를 찾는 분들에게 최고의 선택인 브로콜리 버섯 코티지 치즈 오븐 구이는 식탁의 새로운 인기 메뉴가 될 것입니다. 고기, 계란, 콩류 없이 필요한 단백질을 섭취하는 것이 때로는 제한적으로 느껴질 수 있지만, 운동 식단으로도 사랑받는 저지방 코티지 치즈는 훌륭하고 건강한 대안이 됩니다. 브로콜리 버섯 코티지 치즈 오븐 구이 레시피에서는 브로콜리와 버섯의 신선한 조화를 코티지 치즈의 담백함과 호두의 바삭함과 결합했습니다. 또한, 오븐에서 채소 본연의 수분으로 천천히 익히기 때문에 비타민 수치와 선명한 색상을 그대로 유지합니다. 특히 간편한 저녁 식사를 원하지만 영양 균형과 맛을 놓치고 싶지 않은 분들에게 안성맞춤인 요리입니다. 신선한 마늘과 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍미를 더하고, 마지막에 뿌린 치즈가 녹아내리며 입안 가득 즐거움을 선사합니다. 건강한 채식 위주의 식단이 맛이 없다는 편견을 버리세요. 이 요리와 함께라면 부담 없이 배를 채우면서 일일 단백질 섭취를 훌륭하게 도와줄 것입니다. 오븐에서 풍기는 향긋한 냄새가 벌써 식욕을 돋울 거예요!
재료
- 300 g 브로콜리 (약 3컵 분량(작은 송이))
- 200 g 양송이버섯 (약 2컵 분량(썬 것))
- 200 g 코티지 치즈 (로르 치즈) (약 1.5컵)
- 2 큰술 올리브 오일
- 30 g 호두 (1/4컵(굵게 다진 것))
- 2 쪽 마늘
- 50 g 잘게 썬 카샤르 치즈 (또는 모짜렐라) (1/2컵)
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 1 작은술 고운 파프리카 가루
만드는 법
- 1오븐을 200°C로 예열합니다.
- 2씻은 브로콜리를 한입 크기의 작은 송이로 나누고 물기를 완전히 제거합니다.
- 3양송이버섯을 젖은 천으로 닦고 4등분합니다. 으깬 마늘과 함께 준비합니다.
- 4큰 볼에 브로콜리, 버섯, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 채소에 양념이 잘 배도록 버무립니다.
- 5양념한 채소를 오븐용 그릇에 골고루 폅니다.
- 6그 위에 으깬 코티지 치즈와 굵게 다진 호두를 골고루 뿌립니다.
- 7오븐에 넣고 채소가 부드러워지고 치즈색이 살짝 변할 때까지 약 20분간 굽습니다.
- 8오븐에서 꺼내기 5분 전, 요리 위에 잘게 썬 카샤르 치즈를 뿌리고 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 계속 굽습니다.
- 9따뜻할 때 서빙합니다.
셰프의 꿀팁
- •코티지 치즈 대신 리코타 치즈나 짠맛이 적은 페타 치즈를 사용해도 좋습니다.
- •버섯에서 수분이 너무 많이 나오지 않도록 채소를 오븐용 그릇에 겹치지 않게 담는 것이 중요합니다.
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레시피 제공
키친 버디 셰프