Klasický pečený cheesecake

Name: Klasický pečený cheesecake
Total time: 55 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1.5 cup Oplatky; 4 tbsp Máslo; 16 oz Smetanový sýr; 0.75 cup Cukr; 2 large Vejce; 0.5 medium Citron

VegetariánskéZ troubyDezert

Střední

55minut

418kcal

8osob

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Bohatý, krémový a klasický pečený cheesecake se sladkým oplatkovým základem.

Nic se nevyrovná krásně připravenému Klasickému pečenému cheesecaku, který dodá každému dezertnímu stolu nádech elegance. Tento recept dokazuje, že k dosažení výsledků v pekařské kvalitě přímo ve vaší kuchyni nepotřebujete složitý seznam ingrediencí. Díky použití jednoduchých a vysoce kvalitních surovin přináší tento Klasický pečený cheesecake luxusně bohatou a sametovou texturu, která se rozplývá na jazyku při každém soustu. Základem tohoto neuvěřitelného dezertu je máslový základ ze sladkých oplatek, který poskytuje dokonalý texturní kontrast k husté a krémové náplni. Hlavní hvězdou je samozřejmě smetanový sýr, který se šlehá, dokud není zcela hladký a bezchybně spojený s akorát správným množstvím cukru. Jemné vymačkání čerstvé citronové šťávy prostupuje bohatostí, vyvažuje chutě a dodává jemný, osvěžující jas, aniž by přebilo jemný profil dortu. Pomalé pečení tohoto Klasického pečeného cheesecaku a jeho pozvolné chladnutí v troubě zajistí nádherný povrch bez prasklin a dokonale ztuhlý střed. Ať už pořádáte večírek, slavíte zvláštní příležitost nebo si prostě jen dopřáváte dekadentní víkendový dezert, tento velkolepý cheesecake zaručeně zapůsobí. Podávejte jej dokonale vychlazený samotný, nebo jej doplňte lžící jahodového džemu pro extra chuť!

Ingredience

150 g Oplatky
60 g Máslo
450 g Smetanový sýr
150 g Cukr
2 velká Vejce
0.5 střední Citron (asi 1 lžíce šťávy)

Postup

1
Krok 1: Předehřejte troubu na 160 °C.
2
Krok 2: Oplatky najemno rozdrťte a důkladně promíchejte s rozpuštěným máslem.
3
Krok 3: Směs oplatek pevně vtlačte do dna dortové formy a vytvořte rovnoměrný korpus. Pečte 10 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout.
4
Krok 4: Ve velké míse vyšlehejte změkčený smetanový sýr s cukrem, dokud nebude směs zcela hladká a bez hrudek.
5
Krok 5: Do mísy přidávejte vejce jedno po druhém a jemně míchejte, dokud se nespojí. Nepřešlehejte.
6
Krok 6: Do těsta vymačkejte šťávu z citronu a jemně promíchejte.
7
Krok 7: Náplň ze smetanového sýra rovnoměrně nalijte na předpečený korpus.
8
Krok 8: Pečte 40 až 45 minut. Okraje by měly být pevné, ale střed by se měl stále mírně chvět.
9
Krok 9: Vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř s mírně pootevřenými dvířky 30 minut, aby nepopraskal. Poté chlaďte v lednici alespoň 4 hodiny před krájením.

Tipy šéfkuchaře

•Před mícháním se ujistěte, že smetanový sýr a vejce mají pokojovou teplotu, aby bylo těsto hedvábně hladké.
•Jakmile přidáte vejce, těsto už příliš nemíchejte; tím se do něj dostane příliš mnoho vzduchu, což může způsobit popraskání cheesecaku.
•Podávejte vychlazené, případně ozdobené lžící jahodového džemu!