Karamelizovaný banánový a kokosový pohár

Name: Karamelizovaný banánový a kokosový pohár
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 cup Tvrdá čerstvá kokosová dužina; 2 medium Banán; 2 tbsp Máslo; 3 tbsp Hnědý cukr; 0.5 tsp Mletá skořice; 4 scoops Zmrzlina

Vegetariánské • Bez lepkuDo 15 minutDezertVhodné pro děti

Snadné

10minut

420kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Tenké plátky tvrdého kokosu a měkké banány osmažené na pánvi v teplé hnědé cukrové polevě s kořeněnou skořicí, podávané na studené zmrzlině.

Pokud hledáte rychlou a dekadentní pochoutku, tento Karamelizovaný banánový a kokosový pohár je dokonalým komfortním dezertem. Když máte po ruce zralou, tvrdou kokosovou dužinu, její konzumace za syrova může být náročná pro čelisti, ale tepelná úprava její texturu zcela promění. Tím, že tvrdý kokos nastrouháte na stuhy a povaříte v bublajícím sirupu z másla a hnědého cukru, změkne v úžasně žvýkací, kandovanou pochoutku, která chutná jako pražený karamel. V kombinaci se sladkými banány, které na pánvi krásně zkaramelizují, vytváří tato teplá poleva dokonalý teplotní kontrast, když ji štědře nanesete na ledově studenou zmrzlinu. Kouzlo tohoto poháru spočívá v jeho jednoduchosti – je hotový za méně než 10 minut, ale působí jako dezert restaurační kvality. Špetka skořice dodává hřejivost, která doplňuje tropické chutě kokosu a banánu. Ať už použijete vanilkovou, čokoládovou nebo jakoukoli jinou zmrzlinu, tento recept ji okamžitě povýší na novou úroveň. Je to dokonalá sladká tečka po indonéském jídle, jako je Ayam Mentega!

Ingredience

50 g Tvrdá čerstvá kokosová dužina (asi ½ šálku hoblinek nebo strouhaného)
2 střední Banán
2 lžíce Máslo
3 lžíce Hnědý cukr
0.5 lžičky Mletá skořice
4 kopečky Zmrzlina

Postup

1
Pomocí škrabky na zeleninu nastrouhejte tvrdou čerstvou kokosovou dužinu na tenké stuhy. Případně ji můžete nastrouhat na hrubém struhadle.
2
Banány oloupejte a nakrájejte na silnější kolečka.
3
Pánev postavte na střední plamen a rozpusťte máslo. Jakmile se rozpustí, vmíchejte hnědý cukr a mletou skořici, dokud se nevytvoří bublající, hustý sirup.
4
Do pánve přidejte nakrájené banány a nastrouhanou kokosovou dužinu. Jemně je v sirupu promíchejte a nechte 3 až 4 minuty vařit, aby kokos změkl a banány na okrajích zkaramelizovaly.
5
Sejměte pánev z ohně.
6
Rozdělte zmrzlinu do servírovacích misek a okamžitě ji přelijte horkou směsí kandovaných banánů a kokosu. Podávejte ihned, dokud je kontrast horkého a studeného nejvýraznější!

Tipy šéfkuchaře

•Pokud je váš kokos výjimečně tvrdý, můžete do pánve během vaření v sirupu přidat jednu lžíci vody, aby lépe změkl.
•Pro další vrstvu chuti zkuste do karamelu kápnout trochu sladké sójové omáčky – zní to bláznivě, ale dodá to skvělou umami notu slaného karamelu!