卷心菜土豆蔬菜饼
素食30分钟以内炉灶零食治愈系美食印度菜
简单
20分钟
280千卡
2人
一种巧妙而美味的方法，将剩余的卷心菜 subji 和煮熟的土豆重新利用，制成酥脆金黄的煎饼。
正在寻找一种创意的方式来利用剩菜吗？这些卷心菜土豆蔬菜饼是处理冰箱库存、将其转化为美食小吃的终极解决方案。这款卷心菜土豆蔬菜饼食谱专门利用了预先煮好的卷心菜 subji和煮土豆，这些在许多家庭中都是常见的食材。通过将调味过、软烂的卷心菜与捣碎的土豆淀粉结合在一起，你创造出的肉饼充满复杂的印度风味，且不需要繁琐的准备工作。完美的卷心菜土豆蔬菜饼的关键在于口感：外部应金黄酥脆，内部保持柔软可口。这道菜不仅是减少食物浪费的好方法，也是招待客人的极佳开胃菜或家人的快速午餐。加入面包屑或玉米淀粉提供了必要的粘合度和松脆感，使这些蔬菜饼极易让人上瘾。搭配辛辣的薄荷酸辣酱或甜罗望子酱，可以进一步提升风味。无论你是经验丰富的厨师还是寻找快速解决方案的家庭煮夫，这些蔬菜饼都一定会给人留下深刻印象。记得在土豆还微热时捣碎，以获得最佳粘稠度，并确保你的锅足够热，以获得标志性的焦脆外皮。尽情享受循环烹饪带来的可持续美味魔法吧！
食材
- 250 克 煮土豆 (2 个中等大小的土豆)
- 1 杯 卷心菜 Subji
- 0.5 杯 面包屑
- 2 汤匙 玉米淀粉
- 3 汤匙 植物油
- 0.25 茶匙 盐
做法
- 1在大搅拌碗中将煮土豆去皮并彻底捣碎，直到没有大块。
- 2将剩余的卷心菜 subji 加入捣碎的土豆中。如果 subji 中有大块卷心菜，在加入前先快速切碎。
- 3加入玉米淀粉、一半的面包屑和一小撮盐。搅拌均匀，直到混合物按压时能保持形状。
- 4将混合物分成 6-8 等份，塑成圆形或椭圆形的肉饼。
- 5在每个肉饼上轻轻涂上一层剩余的面包屑，以增加酥脆感。
- 6在平底锅中用中火加热植物油。
- 7将蔬菜饼放入锅中，每面煎 3-4 分钟，直到呈金黄色且酥脆。
- 8取出并放在厨房纸巾上沥干油，趁热食用。
大厨小贴士
- •如果混合物感觉太湿无法塑形，可以再加一汤匙面包屑。
- •由于卷心菜 subji 已经调过味，在添加额外的盐之前先尝一下混合物的味道。
- •如果你想要额外的辣味和清新感，可以加入细切的青辣椒或新鲜香菜。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师