พาสต้ามันฝรั่งกรอบในซอสมัสตาร์ดมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. 1
   ต้ม พาสต้า ในน้ำเกลือจนสุกระดับ al dente ก่อนกรองน้ำทิ้ง ให้เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ประมาณครึ่งถ้วยสำหรับทำซอส
2. 2
   ปอกเปลือก มันฝรั่ง และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก (ประมาณ 1.5 ซม.)
3. 3
   ในชาม ผสม มันฝรั่ง ที่หั่นแล้ว, แป้งเซโมลินา, เกลือ และ พริกไทย คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้ทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้ง
4. 4
   ตั้ง น้ำมันทานตะวัน ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง วาง มันฝรั่ง ลงไปเป็นชั้นเดียวและทอด หมั่นคนเป็นระยะจนเปลือกนอกเป็นสีทองกรอบและเนื้อในนุ่ม (ประมาณ 10–12 นาที)
5. 5
   ในภาชนะขนาดเล็ก ผสม ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, แป้งสาลี และน้ำต้ม พาสต้า ที่เก็บไว้ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
6. 6
   เมื่อ มันฝรั่ง กรอบแล้ว ให้ใส่ พาสต้า ที่ต้มสุกแล้วลงในกระทะและเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป
7. 7
   คลุกเคล้าทุกอย่างบนเตาให้เข้ากันประมาณ 1–2 นาที จนซอสข้นขึ้นและเคลือบ พาสต้า และ มันฝรั่ง จนทั่ว
8. 8
   เสิร์ฟขณะร้อน สามารถโรย พริกไทย ป่นสดเพิ่มได้ตามชอบ