Těstoviny s křupavými bramborami v hořčično-rajčatové omáčce

Name: Těstoviny s křupavými bramborami v hořčično-rajčatové omáčce
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Těstoviny; 12 oz Brambory; 2 tbsp Krupice; 3 tbsp Kečup; 1 tsp Hořčice; 1 tsp Mouka; 3 tbsp Slunečnicový olej; 0.5 tsp Sůl; 0.25 tsp Pepř

VegetariánskéDo 30 minutNa sporákuVečeře • ObědDomácí pohodaVýchodoevropská

Snadné

25minut

520kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sytý pokrm kombinující těstoviny a v krupici obalené křupavé brambory s pikantní omáčkou.

Pokud hledáte způsob, jak zpestřit svou obvyklou přílohu, pak se těstoviny s křupavými bramborami v hořčično-rajčatové omáčce stanou vaším oblíbeným objevem. Tento pokrm v sobě spojuje dvě textury: jemné, správně uvařené těstoviny a neuvěřitelně křupavé kostky brambor. Tajemství dokonalého křupnutí spočívá v použití krupice — ta vytváří na povrchu brambor tenkou, zlatavou a velmi stabilní kůrku, která po přidání omáčky hned nezměkne. Těstoviny s křupavými bramborami jsou dochuceny pikantní směsí kečupu a hořčice, což vytváří hlubokou chuť s lehkou ostrostí a příjemnou kyselinkou. V tomto receptu používáme také trochu mouky, aby byla omáčka sametová a obalující. Tento pokrm je skvělým příkladem toho, jak se základní suroviny, jako je slunečnicový olej, sůl a pepř, mohou proměnit v plnohodnotný a sytý oběd ve stylu domácího comfort foodu. Tato kombinace sacharidů se často vyskytuje ve východoevropské kuchyni a chutná zejména dětem pro svou bohatou chuť a křupavé prvky. Určitě vyzkoušejte tento způsob obalování brambor v krupici — lze jej použít i jako samostatný pokrm. Je důležité dobře rozpálit olej, aby proces smažení začal okamžitě a uzavřel šťávu uvnitř zeleniny.

Ingredience

200 g Těstoviny (cca 2,5 hrnku)
350 g Brambory (2-3 střední hlízy)
2 lžíce Krupice
3 lžíce Kečup
1 lžička Hořčice
1 lžička Mouka
3 lžíce Slunečnicový olej
0.5 lžička Sůl
0.25 lžička Pepř

Postup

1
Uvařte těstoviny v osolené vodě do stavu al dente. Před slitím vody si ponechte asi půl hrnku tekutiny na omáčku.
2
Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostičky (asi 1,5 cm).
3
V míse smíchejte nakrájené brambory, krupici, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby byl každý kousek obalen v krupici.
4
V velké pánvi rozehřejte slunečnicový olej na středním ohni. Brambory rozprostřete v jedné vrstvě a smažte za občasného míchání dozlatova a doměkka (asi 10–12 minut).
5
V malé nádobě smíchejte kečup, hořčici, mouku a odloženou vodu z těstovin do hladka.
6
Když jsou brambory křupavé, přidejte do pánve uvařené těstoviny a vlijte připravenou omáčku.
7
Vše na ohni důkladně míchejte po dobu 1–2 minut, dokud omáčka nezhoustne a rovnoměrně neobalí těstoviny a brambory.
8
Podávejte horké, podle chuti doplněné čerstvě mletým pepřem.

Tipy šéfkuchaře

•Aby byly brambory co nejkřupavější, po nakrájení a před obalením v krupici je osušte papírovou utěrkou.
•Pokud máte rádi ostřejší pokrmy, zvyšte množství hořčice nebo přidejte špetku pálivé papriky.
•Krupici lze nahradit moukou, ale právě krupice dodává tu pravou zrnitou křupavou texturu.