مكرونة مع بطاطس مقرمشة بصلصة الخردل والطماطم

Name: مكرونة مع بطاطس مقرمشة بصلصة الخردل والطماطم
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz مكرونة; 12 oz بطاطس; 2 tbsp سميد; 3 tbsp كاتشب; 1 tsp خردل; 1 tsp دقيق; 3 tbsp زيت عباد الشمس; 0.5 tsp ملح; 0.25 tsp فلفل

نباتيأقل من 30 دقيقةعالغازعشاء • غداءأكل بيت بدفّي القلبأوروبي شرقي

سهل

25دقيقة

520سعرة

2شخصين

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

طبق مشبع يجمع بين الباستا والبطاطس المحمرة بالسميد المقرمشة مع صلصة لذيذة.

إذا كنت تبحث عن طريقة لتنويع طبقك الجانبي المعتاد، فإن المكرونة مع البطاطس المقرمشة في صلصة الخردل والطماطم ستكون اكتشافك المفضل. يجمع هذا الطبق بين قوامين: المكرونة الطرية المطهوة بشكل صحيح ومكعبات البطاطس المقرمشة بشكل لا يصدق. يكمن سر القرمشة المثالية في استخدام السميد - فهو يخلق قشرة ذهبية رقيقة وثابتة للغاية على سطح البطاطس لا تلين فور إضافة الصلصة. يتم تتبيل المكرونة مع البطاطس المقرمشة بمزيج لذيذ من الكاتشب والخردل، مما يخلق نكهة عميقة مع لمسة حارة وحموضة لطيفة. في هذه الوصفة، نستخدم أيضاً القليل من الدقيق لجعل الصلصة مخملية ومغلفة للطبق. هذا الطبق مثال رائع على كيفية تحويل المنتجات الأساسية من خزانة المؤن، مثل زيت عباد الشمس والملح والفلفل، إلى وجبة غداء كاملة ومشبعة بأسلوب الطعام المنزلي المريح. غالباً ما يوجد هذا المزيج من الكربوهيدرات في مطبخ شرق أوروبا ويحبه الأطفال بشكل خاص لمذاقه الغني وعناصره المقرمشة. تأكد من تجربة طريقة تغليف البطاطس بـ السميد - يمكن استخدامها كطبق مستقل أيضاً. من المهم تسخين الزيت جيداً ليبدأ القلي فوراً، مما يحبس السوائل داخل الخضروات.

المكونات

200 جم مكرونة (حوالي 2.5 كوب)
350 جم بطاطس (2-3 حبات متوسطة)
2 ملعقة كبيرة سميد
3 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير

1
اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصل لدرجة النضج المطلوبة (أل دينتي). قبل تصفية الماء، اترك حوالي نصف كوب من السائل للصلصة.
2
قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5 سم).
3
في وعاء، اخلط البطاطس المقطعة والسميد والملح والفلفل. اخلط جيداً للتأكد من تغطية كل قطعة بالتغليفة.
4
سخن زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع البطاطس في طبقة واحدة واقلها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ومن الداخل طرية (حوالي 10-12 دقيقة).
5
في وعاء صغير، اخلط الكاتشب والخردل والدقيق والماء المتبقي من سلق المكرونة حتى يتجانس الخليط.
6
عندما تصبح البطاطس مقرمشة، أضف المكرونة المسلوقة إلى المقلاة واسكب الصلصة المحضرة.
7
اخلط كل شيء جيداً على النار لمدة 1-2 دقيقة حتى تثقل الصلصة وتغطي المكرونة والبطاطس بالتساوي.
8
قدمها ساخنة، مع إضافة الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.

نصائح الشيف

•للحصول على بطاطس أكثر قرمشة، جففها بمنشفة ورقية بعد التقطيع وقبل تغليفها بالسميد.
•إذا كنت تحب الأطباق الأكثر حرارة، زد كمية الخردل أو أضف رشة من الفلفل الحار.
•يمكن استبدال السميد بالدقيق، ولكن السميد هو ما يعطي ذلك القوام المحبب والمقرمش.