มอสซาเรลล่าทอดชุบแป้งสองชั้น พร้อมสลัดข้าวโพดและแครอท

วิธีทำ

1. 1
   เตรียมสลัด: ปอกเปลือกและขูด แครอท ในชามใบหนึ่ง คลุกเคล้า แครอท ขูดกับ ข้าวโพดหวาน ที่สะเด็ดน้ำแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย พักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ผักคงความกรอบ
2. 2
   เตรียมสถานีชุบแป้ง: เตรียมชามก้นตื้นสามใบ ใส่ แป้งสาลี ในชามแรก ตี ไข่ กับน้ำเล็กน้อยในชามที่สอง และใส่ เกล็ดขนมปัง ในชามที่สาม
3. 3
   เสริมเกราะให้ชีส: นำ มอสซาเรลล่าบอล ที่ชุบแป้งมาแล้วมากลิ้งใน แป้งสาลี เบาๆ สลัดแป้งส่วนเกินออก ชุบลงใน ไข่ ให้ทั่ว แล้วกดลงใน เกล็ดขนมปัง ให้แน่นเพื่อให้แป้งเคลือบหนาและมิดชิด
4. 4
   เคล็ดลับการแช่แข็ง: วาง มอสซาเรลล่าบอล ที่ชุบแป้งสองชั้นแล้วลงบนจาน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10-15 นาที ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะช่วยให้แป้งเซ็ตตัวก่อนที่ชีสจะละลาย
5. 5
   ทอด: ตั้ง น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกให้ร้อนที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ทอด มอสซาเรลล่าบอล ที่เย็นจัดเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าใส่ชีสลงไปจนแน่นกระทะ
6. 6
   จัดเสิร์ฟ: พักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับสลัด แครอท และ ข้าวโพดหวาน ที่แช่เย็นไว้