Tuplaleivitetty paistettu mozzarella ja maissi-porkkanasalaatti

Name: Tuplaleivitetty paistettu mozzarella ja maissi-porkkanasalaatti
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Mozzarellapalloja (leivitettyjä); 1 medium Porkkana; 0.5 cup Makea maissi; 0.5 cup Vehnäjauhoja; 1 large Kananmuna; 0.5 cup Korppujauhoja; 1.25 cup Kasviöljy; 1 tbsp Sitruunamehu

KasvissyöjäAlle 30 minLiedelläVälipalaLohturuoka • Lapsiystävällinen

Keskivaikea

25minuuttia

480kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Pelastusresepti harvasti leivitetyille mozzarellapalloille. Tuplaleivitystekniikka estää juuston valumisen paistettaessa, ja lisukkeena tarjoillaan makea ja rapea vihannessalaatti.

Harva asia on yhtä harmillista kuin katsella, kuinka kaunis tuplaleivitetty paistettu mozzarella katoaa friteerauskeittimeen, koska kuori ei ollut kunnolla kiinni. Jos kaupasta ostetut juustopallot näyttävät liian ohuilta tai niiden kuori halkeilee, tämä pelastusoperaatio on juuri sitä mitä tarvitset. Salaisuus "juustoräjähdyksen" välttämiseen on tuplaleivitys. Luomalla vahvistetun kuoren jauhoilla, kananmunalla ja lisämuruilla rakennamme kestävän suojan, joka pitää sulan juuston siellä missä sen kuuluukin olla. Puhdistaaksesi paletin friteeratun juuston täyteläisyydeltä, tarjoilemme sen raikkaan maissi-porkkanasalaatin kanssa. Makean maissin luonnollinen makeus ja porkkanan maanläheinen rapeus toimivat täydellisenä vastapainona. Tämä alkupala löytää täydellisen tasapainon kuuman, valuvan herkuttelun ja kylmän, rapean tuoreuden välillä. Olitpa sitten järjestämässä peli-iltaa tai vain pelastamassa välipalaa, tämä tekniikka varmistaa, että mozzarellapallosi ovat kullanruskeita, rapeita ja pysyvät täydellisesti koossa joka kerta. Se on yksinkertainen korjausliike, joka muuttaa keittiömokan ravintolatasoiseksi alkupalaksi.

Ainesosat

200 g Mozzarellapalloja (leivitettyjä)
1 keskikokoinen Porkkana
100 g Makea maissi
60 g Vehnäjauhoja
1 suuri Kananmuna
60 g Korppujauhoja
300 ml Kasviöljy
1 rkl Sitruunamehu

Ohjeet

1
Valmista salaatti: Kuori ja raasta porkkana. Sekoita kulhossa raastettu porkkana ja valutettu makea maissi. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun jääkaappiin viilentymään.
2
Järjestä leivityspiste: Ota esiin kolme matalaa kulhoa. Laita jauhot ensimmäiseen. Vatkaa kananmuna ja tilkka vettä toisessa. Laita korppujauhot kolmanteen.
3
Vahvista juusto: Ota valmiiksi leivitetyt mozzarellapallot. Pyörittele ne varovasti jauhoissa, ravista ylimääräiset pois, kasta kokonaan kananmunaan ja painele sitten tiukasti korppujauhoihin varmistaaksesi paksun suojan.
4
Pakastuskikka: Aseta tuplaleivitetyt mozzarellapallot lautaselle ja laita ne pakastimeen 10–15 minuutiksi. Tämä on kriittistä – se varmistaa, että kuori jähmettyy ennen kuin juusto sulaa.
5
Paista: Kuumenna kasviöljy syvässä pannussa 175 °C:seen. Paista kylmiä mozzarellapalloja 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä täytä pannua liikaa.
6
Tarjoile: Valuta ylimääräinen öljy ritilällä tai talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana viileän porkkana- ja maissisalaatin kanssa.

Kokin vinkit

•Juuston pakastaminen vain 10 minuutin ajan ennen paistamista on paras tapa estää vuodot.
•Jos käytät Panko-korppujauhoja, murskaa niitä hieman käsin tiiviimmän pinnan saamiseksi.
•Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa ennen juuston lisäämistä, jotta pallot eivät ime öljyä ja muutu rasvaisiksi.