Mozzarella Goreng Lapis Ganda dengan Salad Jagung & Wortel
Sedang
25 menit
480 kkal
2 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Resep penyelamat untuk bola-bola mozzarella yang lapisannya tipis, menggunakan teknik pelapisan ganda untuk mencegah kebocoran saat meleleh, disajikan bersama salad sayuran yang manis dan renyah.
Ada beberapa tragedi kuliner yang lebih menyedihkan daripada melihat Mozzarella Goreng Lapis Ganda Anda yang indah lenyap di dalam penggorengan karena lapisannya tidak tertutup rapat. Jika bola keju yang Anda beli di toko terlihat agak tipis tepungnya, resep misi penyelamatan ini adalah yang Anda butuhkan. Rahasia untuk mencegah "kebocoran keju" adalah metode pencelupan ganda. Dengan menciptakan cangkang yang diperkuat menggunakan tepung, telur, dan tepung roti ekstra, kita menciptakan penghalang struktural yang menjaga kelezatan leleh tetap di dalam.
Untuk mengimbangi kekayaan keju goreng, kami memadukannya dengan Salad Jagung dan Wortel yang segar. Rasa manis alami dari jagung manis dan kerenyahan wortel menciptakan pembersih langit-langit mulut yang menyegarkan. Hidangan pembuka ini memberikan keseimbangan sempurna antara kelezatan panas yang kenyal dan kesegaran dingin yang renyah. Baik Anda sedang mengadakan malam permainan atau sekadar menyelamatkan camilan, teknik ini memastikan bola mozzarella Anda keluar dengan warna cokelat keemasan, renyah, dan utuh sempurna setiap saat. Ini adalah solusi sederhana yang mengubah potensi kegagalan dapur menjadi hidangan pembuka berkualitas restoran.
Bahan-bahan
- 200 g Bola Mozzarella (Sudah Bertepung)
- 1 ukuran sedang Wortel
- 100 g Jagung Manis
- 60 g Tepung Terigu Serbaguna
- 1 butir besar Telur
- 60 g Tepung Roti
- 300 ml Minyak Sayur
- 1 sdm Air Lemon
- 7 oz Bola Mozzarella (Sudah Bertepung)
- 1 ukuran sedang Wortel
- 0.5 cup Jagung Manis
- 0.5 cup Tepung Terigu Serbaguna
- 1 butir besar Telur
- 0.5 cup Tepung Roti
- 1.25 cup Minyak Sayur
- 1 sdm Air Lemon
Cara Memasak
- 1Siapkan Salad: Kupas dan parut wortel. Dalam mangkuk, campur parutan wortel dengan jagung manis yang sudah ditiriskan. Bumbui dengan air lemon, garam, dan merica. Simpan di kulkas agar lebih segar.
- 2Siapkan Stasiun Penepungan: Siapkan tiga mangkuk dangkal. Masukkan tepung di mangkuk pertama. Kocok telur dengan sedikit air di mangkuk kedua. Masukkan tepung roti di mangkuk ketiga.
- 3Perkuat Keju: Ambil bola mozzarella yang sudah bertepung. Gulingkan perlahan ke dalam tepung, kibaskan kelebihannya, celupkan sepenuhnya ke dalam telur, lalu tekan kuat-kuat ke dalam tepung roti untuk memastikan segel yang tebal.
- 4Trik Pembekuan: Letakkan bola mozzarella berlapis ganda di atas piring dan masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit. Ini sangat penting—memastikan lapisan mengeras sebelum keju meleleh.
- 5Goreng: Panaskan minyak sayur dalam wajan dalam hingga mencapai suhu 175°C. Goreng bola mozzarella yang dingin selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan memenuhi wajan.
- 6Sajikan: Tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur. Sajikan panas bersama salad wortel dan jagung manis yang dingin.
Tips Chef
- •Membekukan keju selama 10 menit saja sebelum digoreng adalah cara terbaik untuk mencegah kebocoran.
- •Jika menggunakan tepung roti Panko, hancurkan sedikit dengan tangan Anda untuk segel yang lebih rapat.
- •Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan keju, jika tidak, keju akan menyerap minyak dan menjadi berminyak.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy