कॉर्न और गाजर स्लाव के साथ डबल-क्रस्टेड फ्राइड मोज़ेरेला
शाकाहारी30 मिनट के अंदरस्टोवटॉपस्नैकघर जैसा खाना • बच्चों की पसंद
मध्यम
25मिनट
480kcal
2लोग
मैक्रो
प्रति सर्विंग※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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कम कोटिंग वाले मोज़ेरेला बॉल्स के लिए एक बचाव नुस्खा, जिसमें पनीर को पिघलने से रोकने के लिए डबल-ब्रेडिंग तकनीक का उपयोग किया गया है, और इसे मीठे और कुरकुरे वेजिटेबल स्लाव के साथ परोसा गया है।
आपकी खूबसूरत डबल-क्रस्टेड फ्राइड मोज़ेरेला को फ्रायर में पिघलकर गायब होते देखना एक पाक त्रासदी से कम नहीं है, क्योंकि उसकी कोटिंग ठीक से सील नहीं थी। यदि आपके बाजार से खरीदे गए पनीर बॉल्स की ब्रेडिंग थोड़ी पतली लग रही है या कोटिंग निकलने लगी है, तो यह बचाव मिशन रेसिपी बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। डरावने "चीज ब्लोआउट" (पनीर का बाहर निकलना) को रोकने का रहस्य डबल-डिप विधि है। मैदा, अंडा और अतिरिक्त ब्रेडक्रंब का उपयोग करके एक मजबूत खोल बनाकर, हम एक संरचनात्मक बाधा बनाते हैं जो पिघले हुए पनीर को अंदर सुरक्षित रखती है।
तले हुए पनीर के भारीपन को कम करने के लिए, हम इसे जीवंत कॉर्न और गाजर स्लाव के साथ परोस रहे हैं। स्वीट कॉर्न की प्राकृतिक मिठास और गाजर का कुरकुरापन एक ताज़ा स्वाद प्रदान करता है। यह ऐपेटाइज़र गर्म, पिघले हुए पनीर और ठंडे, कुरकुरेपन के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है। चाहे आप गेम नाइट की मेजबानी कर रहे हों या बस किसी स्नैक को खराब होने से बचा रहे हों, यह तकनीक सुनिश्चित करती है कि आपके मोज़ेरेला बॉल्स हर बार सुनहरे, कुरकुरे और पूरी तरह साबुत निकलें। यह एक साधारण उपाय है जो रसोई की विफलता को रेस्तरां-गुणवत्ता वाले स्टार्टर में बदल देता है।
सामग्री
- 200 g मोज़ेरेला बॉल्स (ब्रेडिंग वाले)
- 1 मध्यम गाजर
- 100 g स्वीट कॉर्न
- 60 g मैदा (All Purpose Flour)
- 1 बड़ा अंडा
- 60 g ब्रेडक्रंब
- 300 ml वनस्पति तेल
- 1 बड़े चम्मच नींबू का रस
निर्देश
- 1स्लाव तैयार करें: गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक बाउल में कद्दूकस की हुई गाजर को स्वीट कॉर्न के साथ मिलाएं। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। कुरकुरा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- 2ब्रेडिंग स्टेशन सेट करें: तीन उथले कटोरे तैयार करें। पहले में मैदा रखें। दूसरे में अंडा और थोड़ा सा पानी डालकर फेंटें। तीसरे में ब्रेडक्रंब रखें।
- 3पनीर को मजबूत करें: पहले से कोटिंग किए हुए मोज़ेरेला बॉल्स लें। उन्हें धीरे से मैदे में लपेटें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें, पूरी तरह से अंडे में डुबोएं, और फिर एक मोटी सील सुनिश्चित करने के लिए ब्रेडक्रंब में मजबूती से दबाएं।
- 4फ्रीज ट्रिक: डबल-कोटेड मोज़ेरेला बॉल्स को एक प्लेट पर रखें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यह महत्वपूर्ण है—यह सुनिश्चित करता है कि पनीर पिघलने से पहले कोटिंग सेट हो जाए।
- 5तलें: एक गहरे पैन में वनस्पति तेल को 175°C (350°F) पर गर्म करें। ठंडे मोज़ेरेला बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक तलें। पैन में ज्यादा भीड़ न करें।
- 6परोसें: वायर रैक या पेपर टॉवल पर तेल निकालें। ठंडे गाजर और स्वीट कॉर्न स्लाव के साथ गरमागरम परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •तलने से ठीक 10 मिनट पहले पनीर को फ्रीज करना लीकेज को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है।
- •यदि आप पांको ब्रेडक्रंब का उपयोग कर रहे हैं, तो सख्त सील के लिए उन्हें हाथ से थोड़ा क्रश कर लें।
- •सुनिश्चित करें कि पनीर डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म हो, अन्यथा वे तेल सोख लेंगे और चिकने हो जाएंगे।
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