Sandwich met tonijnsalade en avocado

Name: Sandwich met tonijnsalade en avocado
Total time: 10 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 slices Volkorenbrood; 4.2 oz Tonijn in eigen nat; 0.5 count Rijpe avocado; 1 tbsp Citroensap; 0.7 oz Rode ui; 1 handful Babyspinazie; 1 pinch Zwarte peper

PescotariërBinnen 15 minEiwitrijkDiner • LunchAmerikaans • Mediterraans

Gemiddeld

10minuten

420kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Snelle, romige sandwich op volkorenbrood, boordevol omega-3 en gezonde vetten.

Op zoek naar een idee voor een snelle en gezonde maaltijd? De sandwich met tonijnsalade en avocado is de ideale oplossing die past binnen het MIND-dieet. Het recept voor de sandwich met tonijnsalade en avocado combineert gezonde vetten uit avocado met hoogwaardige eiwitten uit tonijn. Waarom is deze sandwich met tonijnsalade en avocado zo goed voor je brein? Omdat het MIND-dieet de nadruk legt op volkorenproducten, vis en gezonde plantaardige vetten die de cognitieve functies en het geheugen ondersteunen. In plaats van klassieke mayonaise gebruiken we in dit recept een rijpe avocado, wat de spread heerlijk romig maakt en rijk aan vitamine E. Citroensap voorkomt niet alleen het verkleuren van de avocado, maar voegt ook een verfrissende toets toe die prachtig contrasteert met de rode ui. Babyspinazie zorgt voor essentieel foliumzuur en een knapperige basis. Dit is een ideale optie voor een snelle maaltijd na een drukke dag.

Ingrediënten

2 sneetjes Volkorenbrood
120 g Tonijn in eigen nat (1 blik)
0.5 st. Rijpe avocado (ongeveer 80 g)
1 el Citroensap
20 g Rode ui (2 dunne plakjes, gesnipperd)
1 handje Babyspinazie (ongeveer 15 g)
1 snufje Zwarte peper

Instructies

1
Giet de tonijn in eigen nat af en doe het in een kommetje.
2
Voeg het vruchtvlees van een halve rijpe avocado toe aan de kom en prak het met een vork samen met de tonijn tot een romige spread.
3
Meng de spread met het citroensap, de gesnipperde rode ui en de zwarte peper.
4
Rooster het volkorenbrood licht in een broodrooster of in een droge pan als je van knapperig brood houdt.
5
Leg verse babyspinazie op één sneetje brood en verdeel daarover de voorbereide tonijnspread.
6
Dek af met het tweede sneetje volkorenbrood en serveer direct.