Nutricook zachte linzen-, aardappel- en paprikastoofschotel

Nutricook zachte linzen-, aardappel- en paprikastoofschotel

Vegetarisch • GlutenvrijBinnen 30 minCaloriearm • EiwitrijkEenpansgerechtDiner • LunchMediterraans
Makkelijk
25minuten
480kcal
1persoon

MACRO'S

per portie
gEiwit
gVet
gKoolhydraten
gSuiker
gVezels
Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een hartverwarmende, ultrazachte eenpansstoofschotel met aardse linzen en romige aardappelen, verfrist met zomerse groenten en een toefje Griekse yoghurt.

De Nutricook zachte linzen-, aardappel- en paprikastoofschotel is het ultieme comfortfood voor wie op zoek is naar een gezonde, dieetvriendelijke maaltijd die bijna nul inspanning vereist. Deze Nutricook zachte linzen-, aardappel- en paprikastoofschotel vertrouwt op de hogedrukomgeving van je multicooker om eenvoudige droge linzen en stevige wortelgroenten te veranderen in een zijdezacht genot. Door linzen als basis te gebruiken, krijg je een enorme boost van plantaardige eiwitten en essentiële vezels, wat je langer verzadigd houdt en de spijsvertering ondersteunt. De toevoeging van krielaardappelen zorgt voor een romige textuur die de stoofschotel op natuurlijke wijze dikker maakt terwijl ze zacht worden, terwijl de paprika's en courgette naar de achtergrond verdwijnen en een subtiele zoetheid en een schat aan vitamines toevoegen. Het bereiden van een Nutricook zachte linzen-, aardappel- en paprikastoofschotel is ideaal voor een eenpersoonsportie omdat het verspilling minimaliseert en ervoor zorgt dat je meest bederfelijke producten, zoals de paprika en courgette, op hun piek worden gebruikt. Dit gerecht is van nature vetarm en kan worden aangepast met de kruiden die je bij de hand hebt, maar de finishing touch van Griekse yoghurt is wat het echt naar een hoger niveau tilt, door een fris contrast te bieden met de aardse linzen. Of je nu herstelt van een lange dag of gewoon een milde, voedzame maaltijd nodig hebt, dit eenpanswonder levert maximale smaak met minimale afwas, waardoor het een basisgerecht is voor gezond koken thuis.

Ingrediënten

  • 90 g Linzen (ongeveer ½ kop)
  • 150 g Krielaardappelen (ongeveer 5-6 kleine aardappelen)
  • 1 stuks Paprika's (1 medium paprika, in reepjes)
  • 1 stuks Courgette (1 medium courgette, in blokjes)
  • 350 ml Water (ongeveer 1½ kop)
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 0.5 stuks Citroenen (halve citroen voor sap)

Instructies

  1. 1
    Spoel de linzen af onder koud water totdat het water helder blijft.
  2. 2
    Snijd de krielaardappelen in tweeën zodat ze snel en gelijkmatig gaar worden.
  3. 3
    Doe de linzen, krielaardappelen, de gesneden paprika's en de blokjes courgette in de Nutricook-pan.
  4. 4
    Giet het water erbij en zorg dat alle ingrediënten grotendeels onder water staan. Voeg indien gewenst een snufje zout toe.
  5. 5
    Sluit het deksel en stel de Nutricook in op 'Pressure Cook' op de hoge stand voor 15 minuten.
  6. 6
    Zodra de timer afloopt, laat je de druk snel ontsnappen (quick release). Open het deksel en roer door het mengsel; de krielaardappelen en linzen moeten heel zacht zijn en een dikke consistentie hebben gevormd.
  7. 7
    Knijp het sap van de citroenen uit over de stoofschotel en roer goed door.
  8. 8
    Schep in een kom en maak af met een toef Griekse yoghurt voor het serveren.

Chefstips

  • Voor een nog zachtere textuur kun je de achterkant van een lepel gebruiken om een paar van de krielaardappelen direct in de stoofschotel licht fijn te drukken.
  • Als je gedroogde kruiden zoals komijn of kurkuma in je voorraadkast hebt, voeg dan een theelepel toe voor het koken voor extra diepgang.

Meer recepten die je misschien leuk vindt

K
Recept van
Kitchen Buddy Chef

Heb je alles in huis om dit te koken?

Niet gokken. Kitchen Buddy houdt je voorraad bij om te zien of je "Klaar bent om te Koken". Mis je iets? Voeg het met één tik toe aan je slimme boodschappenlijst.

Krijg Kitchen Buddy Gratis