브로콜리 양파 세이보리 팬케이크
베지테리언30분 이내팬 조리아침 • 브런치아이들이 좋아하는미국 요리
쉬움
20분
380kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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신선한 브로콜리와 양파를 사용하고 매콤한 머스타드 요거트 소스를 곁들인 팬케이크의 이색적인 변신입니다.
남은 팬케이크 가루가 있다면 자동으로 달콤한 시럽과 과일을 떠올리시겠지만, 브로콜리 양파 세이보리 팬케이크는 빠른 브런치나 영양가 높은 저녁 식사를 위한 완벽한 게임 체인저입니다. 이 브로콜리 양파 세이보리 팬케이크는 신선한 브로콜리와 계란을 활용하여 모든 풍미를 만족시키는 영양 밀도가 높고 든든한 한 끼를 만들어냅니다. 브로콜리 양파 세이보리 팬케이크의 매력은 푹신하고 부드러운 반죽과 채소의 아삭한 질감 사이의 즐거운 대조에 있습니다. 잘게 다진 양파와 약간의 핫소스를 추가하면 단순한 아침 식사 메뉴가 고급스러운 요리로 격상됩니다. 이 레시피는 우유나 브로콜리처럼 신선도가 중요한 식재료를 상하기 전에 사용하기에 아주 환상적인 방법입니다. 여기에 디종 머스타드를 살짝 섞은 톡 쏘는 요거트 찍어 먹는 소스는 따뜻하고 고소한 팬케이크에 시원하고 크리미한 균형을 제공합니다. 가족에게 채소를 먹일 창의적인 방법을 찾고 있든, 고전적인 메뉴에 정교한 변화를 주고 싶든, 이 팬케이크는 맛과 식감 모두를 만족시킵니다. 완벽한 황금빛 갈색 껍질을 얻기 위해 양질의 식용유를 사용하는 것이 최상의 식감을 위해 필수적입니다. 이 브로콜리 양파 세이보리 팬케이크를 팬에서 갓 꺼내 뜨겁게 즐기면 겉은 바삭하고 속은 폭신한 상태를 유지할 수 있습니다. 이는 집에서 전문 셰프 수준의 식사를 즐기면서 음식물 쓰레기를 최소화할 수 있는 영리한 전략입니다.
재료
- 125 g 팬케이크 가루
- 75 g 브로콜리 (다진 것 약 1컵)
- 40 g 양파 (중간 크기 양파 1/4개)
- 1 개 계란
- 60 ml 우유
- 1 큰술 식용유
- 120 g 그릭 요거트 (약 1/2컵)
- 1 작은술 핫소스
- 1 작은술 디종 머스타드
만드는 법
- 1빨리 익을 수 있도록 브로콜리와 양파를 잘게 다집니다.
- 2믹싱 볼에 계란과 우유를 넣고 함께 섞습니다.
- 3팬케이크 가루를 서서히 넣으면서 가볍게 섞어줍니다. 덩어리가 조금 있어도 괜찮습니다.
- 4다진 브로콜리와 양파를 반죽에 넣고 섞습니다.
- 5별도의 작은 그릇에 요거트, 핫소스, 디종 머스타드를 섞어 소스를 만듭니다. 따로 둡니다.
- 6팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다.
- 7팬케이크 한 개당 반죽을 약 1/4컵씩 붓습니다. 표면에 기포가 생기고 가장자리가 익을 때까지 2~3분간 굽습니다.
- 8팬케이크를 뒤집어 노릇노릇해지고 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 2분간 더 굽습니다.
- 9준비한 요거트 소스를 곁들여 따뜻할 때 바로 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •채소를 넣은 후 반죽이 너무 되직하다면, 우유를 아주 조금 더 넣어 원하는 농도로 맞추세요.
- •반죽에 소금이나 후추를 한 꼬집 추가하면 감칠맛을 더 살릴 수 있습니다.
- •더 바삭한 식감을 원한다면, 짭짤한 과자(크래커나 프레첼 등)를 부숴서 내기 직전에 위에 뿌려보세요.
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레시피 제공
키친 버디 셰프







