Pirteä grillattu katkarapu-fenkolisalaatti
Helppo
20 min
380 kcal
2 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Kevyt mutta ruokaisa salaatti, jossa on marinoituja grillattuja katkarapuja, rapeaa ohueksi viipaloitua fenkolia ja pippurista rucolaa kirkkaalla sitruunavinegretillä viimeisteltynä.
Tämä pirteä grillattu katkarapu-fenkolisalaatti on täydellinen esimerkki eloisasta ja terveellisestä ateriasta, joka ei tingi mausta. Jos etsit vähähiilihydraattista lounasta tai kevyttä välimerellistä illallista, tämä resepti täyttää kaikki toiveet. Pääosassa ovat makeat ja mureat katkaravut, jotka marinoidaan nopeasti valkosipulilla ja sitruunalla ennen täydellistä paistopintaa. Yhdistettynä raa'an fenkolin ainutlaatuiseen anislaiseen rapeuteen ja tuoreen rucolan pippurisuuteen, lopputuloksena on hienostunut makumaailma, joka tuntuu ravintolatasoiselta mutta on uskomattoman helppo valmistaa kotona.
Salaatit saavat usein turhaan maineen tylsinä, mutta tämä katkarapusalaatti muuttaa tilanteen keskittymällä tekstuuriin. Ohueksi leikatun fenkolin ja punasipulin rapeus kontrastoituu upeasti lämpimien, mehukkaiden merenelävien kanssa. Kokonaisuus viimeistellään raikkaalla, itsetehdyllä sitruunavinegretillä ja suolaisilla parmesaanilastuilla. Tämä annos ei ainoastaan sisällä runsaasti vähärasvaista proteiinia ja kuitua, vaan on myös luontaisesti gluteeniton ja peskataarinen. Se sopii täydellisesti ateriasuunnitteluun tai nopeaksi arkiruoaksi, kun haluat jotain tuoretta, ravitsevaa ja valmista alle 20 minuutissa. Se on tuoreiden raaka-aineiden ja merenelävien juhlaa, joka jättää olosi virkeäksi ja kylläiseksi.
Ainesosat
- 450 g Katkaravut
- 150 g Rucola
- 1 kpl Fenkoli
- 0.5 keskikokoista Punasipuli
- 1 kpl Sitruunat
- 60 ml Oliiviöljy
- 2 kynttä Valkosipuli
- 30 g Parmesaani
- 0.5 tl Mustapippuri
- 1 tl Merisuola
- 1 lb Katkaravut
- 5 oz Rucola
- 1 kpl Fenkoli
- 0.5 keskikokoista Punasipuli
- 1 kpl Sitruunat
- 0.25 kuppia Oliiviöljy
- 2 kynttä Valkosipuli
- 0.25 kuppia Parmesaani
- 0.5 tl Mustapippuri
- 1 tl Merisuola
Ohjeet
- 1Kuivaa katkaravut talouspaperilla. Sekoita ne kulhossa 1 ruokalusikalliseen oliiviöljyä, hienonnettuun valkosipuliin, puoleen suolasta ja mustapippuriin.
- 2Valmistele fenkoli leikkaamalla varret pois ja viipaloimalla mukula mahdollisimman ohuiksi siivuiksi (käytä veistä tai mandoliinia). Viipaloi punasipuli ohuiksi suikaleiksi.
- 3Purista sitruunan mehu pieneen kulhoon tai purkkiin. Vispaa joukkoon loput oliiviöljystä ja suolasta kastikkeeksi.
- 4Kuumenna grillipannu keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Lisää katkaravut ja paista 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikuultamattomia. Poista lämmöltä.
- 5Yhdistä suuressa tarjoilukulhossa rucola, viipaloitu fenkoli ja punasipuli.
- 6Valuta kastike vihannesten päälle ja sekoita.
- 7Lisää salaatin päälle lämpimät grillatut katkaravut ja viimeistele parmesaanilastuilla.
Kokin vinkit
- •Jos sinulla on fenkolin varsia (vihreitä lehtiä), hienonna ne ja käytä koristeena tuomaan lisää aniksen makua.
- •Älä ylikypsennä katkarapuja; niistä tulee nopeasti sitkeitä. Ota ne pois lämmöltä heti, kun ne käyristyvät 'C'-kirjaimen muotoon.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki