Ensalada mediterránea de ternera y espinacas con un toque cítrico

Name: Ensalada mediterránea de ternera y espinacas con un toque cítrico
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Solomillo de ternera; 5 oz Espinacas frescas; 0.5 cup Tomates cherry; 1 small Pepino; 3 whole Rábano; 2 tbsp Cebolla roja; 2 oz Queso de cabra; 1 tbsp Melaza de granada; 2 tbsp Jugo de limón; 2 tbsp Aceite de oliva; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta negra

Media 25 min 520 kcal 2 raciones

MACROS

por ración

Proteínas

Grasas

Carbohidratos

Azúcar

Fibra

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Una ensalada rica en proteínas con solomillo de ternera sellado a la sartén sobre una cama de verduras frescas y hortalizas crujientes, terminada con una vinagreta de granada ácida.

Si busca una comida que se sienta como una experiencia de restaurante gourmet pero utilice ingredientes que ya tiene en su refrigerador, esta ensalada mediterránea de ternera y espinacas con un toque cítrico es la elección perfecta. Esta receta logra un equilibrio hermoso de texturas y sabores, convirtiéndola en una cena ideal para noches ocupadas o un almuerzo sofisticado. Al utilizar espinacas frescas, pepino y tomates cherry, está creando una base densa en nutrientes que aporta un crujido satisfactorio y un impulso de vitaminas. La estrella del plato es el tierno solomillo de ternera sellado a la sartén, que proporciona proteínas de alta calidad para mantenerlo lleno y con energía. Lo que hace que este plato sea verdaderamente especial es el aderezo: una mezcla ácida de aceite de oliva, limón y melaza de granada que une el terroso queso de cabra y los rábanos picantes. Este aderezo casero es muy superior a las opciones compradas en la tienda y realmente eleva esta comida saludable a algo extraordinario. Ya sea que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente quiera una forma fresca de aprovechar sus compras, esta ensalada mediterránea de ternera y espinacas es una ganadora. La adición de cebollas rojas añade una capa de complejidad que complementa la riqueza de la carne. Es un plato vibrante y colorido que demuestra que las ensaladas pueden ser saciantes e increíblemente deliciosas.

Ingredientes

300 g Solomillo de ternera
150 g Espinacas frescas
100 g Tomates cherry
100 g Pepino
40 g Rábano
30 g Cebolla roja
50 g Queso de cabra
1 cda Melaza de granada
2 cda Jugo de limón
2 cda Aceite de oliva
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Seque el solomillo de ternera completamente con toallas de papel y sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta negra.
2
Caliente 1 cda de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que brille, añada el solomillo de ternera y selle durante 3-4 minutos por lado para término medio, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
3
Retire el solomillo de ternera de la sartén y déjelo reposar en un plato durante al menos 5-8 minutos antes de cortarlo en tiras contra la fibra.
4
Mientras la carne reposa, prepare el aderezo batiendo el resto del aceite de oliva, el jugo de limón y la melaza de granada en un frasco pequeño o bol.
5
En una ensaladera grande, combine las espinacas, los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino en rodajas, la cebolla roja finamente laminada y el rábano en rodajas.
6
Rocíe el aderezo sobre las verduras y mezcle suavemente para cubrir.
7
Divida la ensalada en dos platos. Cubra con las tiras de solomillo de ternera y desmorone el queso de cabra por encima antes de servir.

Consejos del Chef

•Siempre deje reposar la carne; esto asegura que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne tierna para la ensalada.
•Si la melaza de granada está muy espesa, bátala primero con el jugo de limón para aligerarla antes de añadir el aceite.
•Para un toque extra crujiente, añada un puñado de nueces tostadas o semillas de girasol de su despensa.