Svěží středomořský salát se steakem a špenátem
Střední
25 min
520 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Vysokoproteinový salát s orestovaným nízkým roštěncem na lůžku z čerstvé zeleniny, doplněný výraznou zálivkou z granátového jablka.
Pokud hledáte jídlo, které působí jako zážitek z luxusní restaurace, ale využívá suroviny, které již máte v lednici, je tento svěží středomořský salát se steakem a špenátem ideální volbou. Tento recept přináší krásnou rovnováhu textur a chutí, což z něj činí ideální snadnou večeři pro rušné pracovní dny nebo sofistikovaný oběd. Využitím čerstvého špenátu, okurky a cherry rajčat vytvoříte základ bohatý na živiny, který dodá uspokojivé křupnutí a dávku vitamínů. Hvězdou pokrmu je křehký steak z nízkého roštěnce, který poskytuje kvalitní bílkoviny pro pocit sytosti. To, co dělá toto jídlo výjimečným, je dresink – pikantní směs olivového oleje, citronu a melasy z granátového jablka, která spojuje jemný kozí sýr a výrazné ředkvičky. Tento domácí dresink je mnohem lepší než varianty z obchodu a povyšuje zdravé jídlo na něco neobyčejného. Ať už držíte nízkosacharidovou dietu, nebo jen chcete čerstvý způsob, jak spotřebovat nákup, tento salát je jasným vítězem.
Ingredience
- 300 g Nízký roštěnec (Striploin Steak)
- 150 g Čerstvý špenát
- 100 g Cherry rajčata
- 100 g Okurka
- 40 g Ředkvičky
- 30 g Červená cibule
- 50 g Kozí sýr
- 1 lžíce Melasa z granátového jablka
- 2 lžíce Citronová šťáva
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
- 10.5 oz Nízký roštěnec (Striploin Steak)
- 5 oz Čerstvý špenát
- 0.5 šálek Cherry rajčata
- 1 malá Okurka
- 3 celé Ředkvičky
- 2 lžíce Červená cibule
- 2 oz Kozí sýr
- 1 lžíce Melasa z granátového jablka
- 2 lžíce Citronová šťáva
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
Postup
- 1Papírovými utěrkami osušte nízký roštěnec a obě strany bohatě osolte a opepřete solí a černým pepřem.
- 2V pánvi na středně silném ohni zahřejte 1 lžíci olivového oleje. Jakmile je olej rozpálený, přidejte steak a opékejte 3–4 minuty z každé strany pro medium-rare, nebo dokud nedosáhnete požadovaného stupně propečení.
- 3Vyjměte steak z pánve a nechte jej odpočívat na talíři alespoň 5–8 minut, než jej nakrájíte proti směru vláken.
- 4Zatímco maso odpočívá, připravte si dresink: v malé skleničce nebo misce prošlehejte zbývající olivový olej, citronovou šťávu a melasu z granátového jablka.
- 5Ve velké salátové míse smíchejte špenát, rozpůlená cherry rajčata, nakrájenou okurku, nadrobno nakrájenou červenou cibuli a plátky ředkviček.
- 6Zeleninu pokapejte dresinkem a jemně promíchejte.
- 7Salát rozdělte na dva talíře. Navrch položte nakrájený steak a před podáváním posypte rozdrobeným kozím sýrem.
Tipy šéfkuchaře
- •Steak nechte vždy odpočinout; zajistíte tak, že se šťáva v mase znovu rozprostře a maso zůstane v salátu křehké.
- •Pokud je melasa z granátového jablka příliš hustá, nejprve ji prošlehejte s citronovou šťávou, aby povolila, a teprve poté přidejte olej.
- •Pro extra křupavost přidejte hrst opražených vlašských ořechů nebo slunečnicových semínek.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař