一锅到底烤酸奶蛋
素食 • 生酮 • 无麸质 • 低碳水30分钟以内高蛋白 • 低卡路里一锅炖 • 烘焙早餐 • 早午餐治愈系美食
简单
15分钟
210千卡
1人
这是一道富含蛋白质且极其柔软的烘焙料理，将鸡蛋嵌入温热的希腊酸奶和鲜嫩菠菜组成的奶油床中。
欢迎尝试改变规则的早餐或轻食午餐：一锅到底烤酸奶蛋。如果你曾怀疑酸奶和鸡蛋是否可以一起烘烤，答案是肯定的！这道口感如云朵般柔软的料理灵感源自传统的土耳其蛋，但将这一概念转化为一种简单、温暖且治愈的烘焙美食。制作一锅到底烤酸奶蛋不仅简单，而且非常符合健康、瘦身的饮食生活方式。浓郁的希腊酸奶形成了一个丰盈的奶油床，在烘烤过程中保护着鸡蛋，确保蛋白凝固得恰到好处，而蛋黄则保持诱人的流心状态。
由于你追求柔软、易于入口的质地，这个食谱绝对是理想之选。我们先在烤盘底部铺上一层细嫩的新鲜菠菜。在烘烤过程中，菠菜会萎缩成柔软的一层，提供额外的维生素和纤维。然后，我们在上面铺上丰厚的酸奶，挖出小坑来承载新鲜打入的鸡蛋。当你将这份一锅到底烤酸奶蛋从烤箱中取出时，你将享受到一份咸鲜微酸、口感类似蛋奶冻的美味，这种食物易于消化，几乎无需咀嚼。它天然富含高蛋白、低碳水化合物，且非常有饱腹感。最棒的是，由于它是专门为一人食设计的单人份烤盘，你几乎不需要清理。拿个勺子，尽情享受这份奶油般丝滑、营养丰富的餐点吧！
食材
- 80 g 希腊酸奶 (约 ⅓ 杯)
- 2 鸡蛋 (2 个大号)
- 30 g 嫩菠菜 (1 把)
- 15 g 费塔奶酪配橄榄 (1 大勺，碎末)
做法
- 1步骤 1：将烤箱预热至 190°C (375°F)。
- 2步骤 2：将嫩菠菜均匀地铺在耐高温小烤盘的底部。
- 3步骤 3：将希腊酸奶直接舀在嫩菠菜上，轻轻摊开以覆盖蔬菜。
- 4步骤 4：用勺背在希腊酸奶中压出两个浅坑。
- 5步骤 5：小心地将鸡蛋打入刚挖好的坑中。
- 6步骤 6：在鸡蛋周围撒上碎费塔奶酪配橄榄。
- 7步骤 7：放入烤箱烘烤 10 到 14 分钟，直到鸡蛋的蛋白凝固，但蛋黄仍保持你喜欢的柔软度。
- 8步骤 8：小心地从烤箱中取出（烤盘很烫），冷却 2 分钟后即可用勺子享用。
大厨小贴士
- •如果你喜欢全熟的蛋黄，只需将烤盘在烤箱中多留 3 到 5 分钟。
- •菠菜萎缩时会释放出少量水分，与温热的酸奶混合，形成一种美妙、轻盈的酱汁。
- •如果你的费塔奶酪带有一些腌制液或油，烘烤前在酸奶上淋上一小滴，可以增加额外的风味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师