托斯卡纳意式肉丸配意面
60分钟以内烘焙 • 炉灶晚餐治愈系美食 • 适合儿童意大利菜 • 德国菜
中等
45分钟
680千卡
4人
多汁的肉丸裹在浓郁的番茄奶油酱中，铺上软糯的马苏里拉奶酪烘烤而成，配以意面食用。
托斯卡纳肉丸是快速家庭料理中的绝对经典，凭借多汁的肉质和浓郁酱汁的完美结合深受喜爱。在这份托斯卡纳肉丸食谱中，我们使用新鲜的碎肉制成小球，放入由番茄泥和奶油调配的芬芳酱汁中入炉烘烤。这道菜的亮点在于融化的马苏里拉奶酪形成的焦黄外壳。加入番茄膏能为酱汁增添深沉的果香，与牛至等地中海草本香料相得益彰。肉丸在烤箱烘烤时，我们将意面煮至弹牙，以便它能完美吸收酱汁。这道菜非常适合消耗保质期短的洋葱和奶油等库存。专业贴士：如果你在烘烤前先将肉丸在平底锅里快速煎炸，会产生额外的美拉德反应，让托斯卡纳肉丸的味道更加浓郁。如果你喜欢辛辣，可以在酱汁里加一撮辣椒面。趁热上桌，享受奶酪拉丝的快感。这是一款治愈系的日常美味！
食材
- 500 克 碎肉 (约 2 杯)
- 1 个 洋葱
- 500 毫升 番茄泥 (1 盒或约 2 杯)
- 200 毫升 奶油 (1 小盒)
- 125 克 马苏里拉奶酪 (1 球)
- 300 克 意面 (约 3 杯)
- 2 汤勺 番茄膏
- 2 个 大蒜瓣
做法
- 1将烤箱预热至 200°C（上下火）。
- 2将洋葱和大蒜切成细丁。将其中的一半与碎肉、盐和胡椒混合揉匀，揉成约 12-15 个小肉丸。
- 3将剩余的洋葱和大蒜在锅中略微煸炒，然后加入番茄膏快速炒香。
- 4加入番茄泥和奶油勾兑。加入盐、胡椒和大量的牛至调味，煨煮约 5 分钟。
- 5将肉丸放入烤盘中，浇上酱汁。
- 6将马苏里拉奶酪切片或撕碎，均匀铺在酱汁上。
- 7入烤箱烘烤约 25-30 分钟，直到奶酪呈金黄色。
- 8期间，根据包装说明将意面在盐水中煮至弹牙（al dente）。
- 9将肉丸与意面一起盛盘上桌。
大厨小贴士
- •为了增加风味，你可以在放入烤盘前先将肉丸大火快煎一下。
- •如果马苏里拉奶酪不够，可以混入你冰箱里现有的擦丝奶酪。
- •烘烤后撒上新鲜罗勒作为点缀，能为这道菜增添清爽的口感。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师