烤西葫芦菠菜欧姆蛋
简单
35 分钟
140 千卡
4 份
一种健康美味的烤箱烘焙蛋饼，富含蛋白质和新鲜蔬菜。是减肥人士和低碳水化合物饮食爱好者的绝佳选择。
您是否正在寻找一顿健康、饱腹且适合减肥的早餐或午餐？这道烤西葫芦菠菜欧姆蛋是您的理想之选。在这道菜中，我们结合了菠菜、西葫芦、薄荷和莳萝等新鲜绿色食材，为您提供一顿低碳水化合物且富含蛋白质和维生素的大餐。采用烘烤而非油炸的方式制作烤西葫芦菠菜欧姆蛋，使其口感清淡，适合各种饮食习惯，包括生酮和低碳饮食。
我们在厨房面临的最大挑战之一是如何在叶菜和香草枯萎前消耗掉它们。这道食谱是聪明清空冰箱且不造成浪费的神奇解决方案！得益于鸡蛋将所有成分粘合在一起，您将获得紧实且丰富的口感，而新鲜薄荷和莳萝则增添了令人无法抗拒的清爽地中海风味。在制作烤西葫芦菠芦欧姆蛋时，请务必将擦成丝的西葫芦水分彻底挤干，以确保蛋饼紧实而不会内部软烂。
您可以趁热食用，也可以在第二天冷食，非常适合作为带去办公室或健身房的备餐 (Meal Prep)。这道菜完全不含麸质，得益于橄榄油和鸡蛋中的健康脂肪，能为您提供全天持久的能量。如果您想要一顿更丰盛的饭菜，可以将蛋饼与新鲜沙拉或少许酸奶蘸酱一起食用。今天就尝试一下，享受这道充满营养与美味的佳肴吧！
食材
- 300 克 西葫芦 (Zucchini) (2个中等大小)
- 100 克 新鲜菠菜 (约3杯切碎)
- 6 个 鸡蛋
- 30 克 青葱 (2根切碎)
- 10 克 新鲜薄荷 (1/4杯切碎)
- 10 克 新鲜莳萝 (1/4杯切碎)
- 1 大勺 橄榄油
- 1 小勺 泡打粉
- 1 小勺 盐
- 0.5 小勺 黑胡椒
- 10 盎司 西葫芦 (Zucchini) (2个中等大小)
- 3.5 盎司 新鲜菠菜 (约3杯切碎)
- 6 个 鸡蛋
- 1 盎司 青葱 (2根切碎)
- 0.3 盎司 新鲜薄荷 (1/4杯切碎)
- 0.3 盎司 新鲜莳萝 (1/4杯切碎)
- 1 大勺 橄榄油
- 1 小勺 泡打粉
- 1 小勺 盐
- 0.5 小勺 黑胡椒
做法
- 1将烤箱预热至 180°C (350°F)。
- 2将 西葫芦 擦成丝，加入少许 盐 放入滤网中静置 5 分钟，然后用手用力挤干多余的水分。
- 3在一个大碗中，将 鸡蛋 与 橄榄油、泡打粉、剩余的 盐 和 黑胡椒 一起打散。
- 4将挤干水分的 西葫芦、菠菜、青葱、薄荷 和 莳萝 加入 鸡蛋液 中，搅拌均匀。
- 5将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，防止粘连。
- 6放入烤箱烘烤 25 到 30 分钟，直到蛋饼凝固且表面呈淡金色。
- 7稍微冷却后再切成方块食用。
大厨小贴士
- •将西葫芦彻底挤干水分是这道食谱成功的秘诀，可以防止蛋饼变得水淋淋的。
- •如果您想增加风味和浓郁度，可以加入少许擦碎的哈罗米芝士或菲达芝士。
More recipes you might like
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师