Tortilla de Calabacín y Espinacas al Horno
Fácil
35 min
140 kcal
4 raciones
MACROS
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Una tortilla saludable y deliciosa horneada, rica en proteínas y verduras frescas. Excelente opción para dietas y amantes de las comidas bajas en carbohidratos.
¿Buscas un desayuno o almuerzo saludable, saciante y apto para dieta? La Tortilla de Calabacín y Espinacas al Horno es la opción ideal para ti. En este plato, combinamos ingredientes verdes frescos como espinacas, calabacín, menta y eneldo para ofrecerte una comida baja en carbohidratos y muy rica en proteínas y vitaminas. Preparar esta Tortilla de Calabacín y Espinacas al Horno en el horno en lugar de freírla la hace ligera para el estómago y adecuada para todo tipo de dietas, incluyendo Keto y Low Carb.
Uno de los mayores retos en la cocina es consumir las verduras de hoja y hierbas antes de que se marchiten. ¡Esta receta es la solución mágica para vaciar tu nevera de forma inteligente y sin desperdicio! Gracias a los huevos que unen todos los ingredientes, obtendrás una textura firme y rica, mientras que la menta y el eneldo frescos aportan un toque mediterráneo refrescante e irresistible. Al cocinar la Tortilla de Calabacín y Espinacas al Horno, asegúrate de escurrir muy bien el calabacín rallado para eliminar el exceso de líquido, garantizando una tortilla firme y no pastosa por dentro.
Puedes disfrutar de esta tortilla caliente recién salida del horno, o incluso fría al día siguiente, lo que la hace perfecta para el Meal Prep para llevar al trabajo o al gimnasio. Esta comida es completamente sin gluten y te proporciona energía duradera gracias a las grasas saludables del aceite de oliva y los huevos. Si deseas una comida completa, puedes servir la tortilla con una ensalada fresca o un poco de yogur como salsa. ¡Pruébala hoy y disfruta de una comida llena de beneficios y un sabor increíble!
Ingredientes
- 300 g Calabacín (Zucchini) (2 piezas medianas)
- 100 g Espinacas frescas (unas 3 tazas picadas)
- 6 unidades Huevos
- 30 g Cebolletas (Cebolla larga) (2 tallos picados)
- 10 g Menta fresca (1/4 taza picada)
- 10 g Eneldo fresco (1/4 taza picada)
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 10 oz Calabacín (Zucchini) (2 medianos)
- 3.5 oz Espinacas frescas (unas 3 tazas picadas)
- 6 unidades Huevos
- 1 oz Cebolletas (Cebolla larga) (2 tallos picados)
- 0.3 oz Menta fresca (1/4 taza picada)
- 0.3 oz Eneldo fresco (1/4 taza picada)
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- 2Ralla el calabacín y colócalo en un colador con un poco de sal durante 5 minutos, luego escúrrelo bien con las manos para eliminar todo el exceso de agua.
- 3En un bol grande, bate los huevos con el aceite de oliva, el polvo de hornear, el resto de la sal y la pimienta negra.
- 4Añade el calabacín escurrido, las espinacas, las cebolletas, la menta y el eneldo a la mezcla de huevo y remueve bien hasta que se integren.
- 5Vierte la mezcla en un molde para horno forrado con papel pergamino para evitar que se pegue.
- 6Hornea la tortilla durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté cuajada y ligeramente dorada por encima.
- 7Deja que se enfríe un poco antes de cortarla en cuadrados y servir.
Consejos del Chef
- •Escurrir bien el calabacín es el secreto del éxito para evitar que la tortilla suelte agua.
- •Puedes añadir un poco de queso halloumi rallado o feta si deseas aumentar el sabor y la cremosidad.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy