Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Tỏi và Cải Bó Xôi Trụng
Trung bình
25 phút
580 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Filet cá hồi da giòn được phục vụ trên lớp cải bó xôi thấm đẫm hương tỏi và cơm gạo lài thơm ngon.
Trải nghiệm bữa ăn chất lượng nhà hàng ngay tại nhà với món Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Tỏi và Cải Bó Xôi Trụng này. Công thức này được thiết kế để làm nổi bật kết cấu tuyệt vời của cá tươi đồng thời sử dụng các loại rau xanh giàu dinh dưỡng. Món Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Tỏi và Cải Bó Xôi Trụng tập trung vào việc tạo ra lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm cho miếng cá hồi trong khi vẫn giữ cho bên trong ẩm và mềm. Bằng cách áp chảo cá hồi trong dầu ô liu ở nhiệt độ cao, chúng ta khóa chặt nước ngọt tự nhiên và các axit béo omega-3 tốt cho tim mạch. Việc thêm chanh mang lại vị chua thanh mát của cam quýt giúp cân bằng hoàn hảo hương vị béo ngậy của cá.
Xào cải bó xôi với tỏi tươi tạo nên một lớp nền mặn mà cho protein, giúp mỗi miếng ăn là một sự hòa quyện hài hòa giữa hương vị thanh tao và đậm đà. Chúng tôi phục vụ món này trên cơm gạo lài dẻo thơm nấu trong nước dùng gà để tăng thêm chiều sâu cho hương vị. Món Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Tỏi và Cải Bó Xôi Trụng này không chỉ là một kiệt tác về thị giác mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo cá hồi được thấm khô hoàn toàn trước khi cho vào chảo; đây là bí quyết để ngăn cá bị dính và đảm bảo lớp vỏ vàng nâu thèm muốn. Cho dù bạn đang tìm kiếm một bữa tối nhanh gọn trong tuần hay một món chính ấn tượng cho buổi hẹn hò, món ăn này đều đáp ứng đủ hương vị, sự sang trọng và lợi ích sức khỏe. Việc bổ sung tỏi và muối biển giúp tôn lên đặc tính tự nhiên của nguyên liệu mà không làm phức tạp khẩu vị.
Nguyên Liệu
- 340 g Filet cá hồi
- 200 g Cải bó xôi
- 150 g Gạo lài
- 300 ml Nước dùng gà
- 3 tép Tỏi
- 1 quả Chanh
- 2 mc Dầu ô liu
- 1 mcp Muối biển
- 0.5 mcp Tiêu đen
- 12 oz Filet cá hồi
- 7 oz Cải bó xôi
- 0.75 chén Gạo lài
- 1.25 chén Nước dùng gà
- 3 tép Tỏi
- 1 quả Chanh
- 2 mc Dầu ô liu
- 1 mcp Muối biển
- 0.5 mcp Tiêu đen
Hướng dẫn
- 1Vo sạch gạo lài dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong. Trong một cái nồi nhỏ, kết hợp gạo và nước dùng gà. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và đun liu riu trong 15 phút hoặc cho đến khi nước cạn hết.
- 2Trong khi nấu cơm, dùng khăn giấy thấm thật khô các miếng filet cá hồi. Nêm cả hai mặt với nhiều muối biển và tiêu đen.
- 3Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao. Khi dầu bắt đầu sủi tăm, đặt filet cá hồi phần da xuống dưới (nếu có da) hoặc mặt trình bày xuống dưới. Nhấn nhẹ bằng xẻng để đảm bảo cá tiếp xúc đều với mặt chảo.
- 4Áp chảo cá hồi trong 4-5 phút mà không di chuyển cá, cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng. Cẩn thận lật mặt và nấu thêm 2-3 phút cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Lấy ra khỏi chảo và để riêng ra đĩa.
- 5Trong cùng cái chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và tỏi băm nhỏ. Xào trong 30 giây cho đến khi thơm.
- 6Cho cải bó xôi vào chảo theo từng đợt, đảo đều với tỏi và nước mỡ còn sót lại trong chảo cho đến khi vừa héo (khoảng 2 phút). Vắt nước cốt từ nửa quả chanh lên cải bó xôi.
- 7Dùng nĩa xới tơi gạo lài. Phục vụ filet cá hồi trên lớp cải bó xôi và cơm, trang trí với các lát chanh còn lại.
Mẹo của đầu bếp
- •Để da cá hồi giòn nhất, đừng di chuyển cá khi vừa cho vào dầu nóng cho đến khi cá tự bong ra khỏi mặt chảo.
- •Sử dụng nước dùng gà thay vì nước lọc để nấu cơm sẽ tăng thêm hương vị đậm đà, bổ sung hoàn hảo cho món hải sản.
- •Nếu cải bó xôi ra quá nhiều nước, hãy chắt bỏ phần nước thừa trước khi bày ra đĩa để tránh làm cơm bị nát.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy