नींबू लहसुन पैन-सीयर्ड सैल्मन और पिघली हुई पालक
मध्यम
25 मिनट
580 kcal
2 सर्विंग
मैक्रो
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कुरकुरी त्वचा वाले सैल्मन फिलेट्स को लहसुन के स्वाद वाली पालक और स्वादिष्ट जैस्मीन राइस के साथ परोसा जाता है।
इस नींबू लहसुन पैन-सीयर्ड सैल्मन और पिघली हुई पालक के साथ घर पर एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाले भोजन का अनुभव करें। यह रेसिपी ताजी मछली की अविश्वसनीय बनावट को उजागर करने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर साग का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन की गई है। नींबू लहसुन पैन-सीयर्ड सैल्मन और पिघली हुई पालक का मुख्य उद्देश्य सैल्मन फिलेट्स के अंदरूनी हिस्से को नम और परतदार रखते हुए बाहर से एक पूरी तरह से सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना है। उच्च तापमान पर जैतून के तेल में सैल्मन को भूनकर, हम प्राकृतिक रस और हृदय-स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड को लॉक कर देते हैं। नींबू का समावेश एक उज्ज्वल, खट्टे स्वाद वाली अम्लता प्रदान करता है जो मछली के समृद्ध, मक्खन जैसे स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है।
ताजे लहसुन के साथ पालक को भूनने से प्रोटीन के लिए एक स्वादिष्ट आधार तैयार होता है, जिससे हर निवाला मिट्टी के और तीखे स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बन जाता है। हम इसे अतिरिक्त गहराई के लिए चिकन शोरबा में पकाए गए फूले हुए जैस्मीन राइस के साथ परोसते हैं। यह नींबू लहसुन पैन-सीयर्ड सैल्मन और पिघली हुई पालक न केवल एक दृश्य उत्कृष्ट कृति है बल्कि पोषण का एक पावरहाउस भी है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि पैन में डालने से पहले आपका सैल्मन थपथपाकर सुखाया गया हो; यह चिपकने से रोकने और उस प्रतिष्ठित सुनहरे-भूरे रंग के सीयर को सुनिश्चित करने का रहस्य है। चाहे आप सप्ताह के मध्य के त्वरित रात्रिभोज की तलाश में हों या किसी प्रभावशाली डेट-नाइट एंट्री की, यह व्यंजन स्वाद, भव्यता और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। लहसुन और समुद्री नमक का समावेश स्वाद को अधिक जटिल बनाए बिना सामग्री की प्राकृतिक प्रोफाइल को बढ़ाता है।
सामग्री
- 340 ग्राम सैल्मन फिलेट्स
- 200 ग्राम पालक
- 150 ग्राम जैस्मीन राइस
- 300 मिलीलीटर चिकन शोरबा
- 3 कलियां लहसुन
- 1 टुकड़ा नींबू
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 12 oz सैल्मन फिलेट्स
- 7 oz पालक
- 0.75 कप जैस्मीन राइस
- 1.25 कप चिकन शोरबा
- 3 कलियां लहसुन
- 1 टुकड़ा नींबू
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
निर्देश
- 1जैस्मीन राइस को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए। एक छोटे बर्तन में चावल और चिकन शोरबा मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच कम कर दें, ढक दें और 15 मिनट तक या तरल सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 2जब चावल पक रहे हों, सैल्मन फिलेट्स को पेपर टॉवल से पूरी तरह थपथपाकर सुखा लें। दोनों तरफ समुद्री नमक और काली मिर्च उदारतापूर्वक छिड़कें।
- 3एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल चमकने लगे, तो सैल्मन फिलेट्स को त्वचा वाली साइड नीचे (यदि त्वचा है) या प्रेजेंटेशन वाली साइड नीचे करके रखें। समान संपर्क सुनिश्चित करने के लिए स्पैटुला से धीरे से दबाएं।
- 4सैल्मन को बिना हिलाए 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। सावधानी से पलटें और वांछित पकने तक 2-3 मिनट और पकाएं। पैन से निकालें और एक प्लेट में अलग रख दें।
- 5उसी पैन में, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन डालें। खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
- 6पैन में बैचों में पालक डालें, इसे लहसुन और पैन के बचे हुए रस के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह थोड़ा पिघल न जाए (लगभग 2 मिनट)। आधे नींबू का रस पालक के ऊपर निचोड़ें।
- 7जैस्मीन राइस को कांटे (fork) से फुलाएं। पालक और चावल के ऊपर सैल्मन फिलेट्स परोसें, बाकी बचे नींबू के स्लाइस से सजाएं।
शेफ के नुस्खे
- •सबसे कुरकुरी सैल्मन स्किन के लिए, मछली को गर्म तेल में डालने के बाद तब तक न हिलाएं जब तक कि वह स्वाभाविक रूप से पैन से न छूट जाए।
- •चावल के लिए पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करने से एक समृद्ध, नमकीन गहराई जुड़ती है जो समुद्री भोजन की पूरक होती है।
- •यदि पालक बहुत अधिक नमी छोड़ती है, तो चावल को गीला होने से बचाने के लिए परोसने से पहले अतिरिक्त तरल को छान लें।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ