Losos na pánvi s citronem, česnekem a podušeným špenátem
Střední
25 min
580 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Filety z lososa s křupavou kůrkou podávané na lůžku z česnekového špenátu a chutné jasmínové rýže.
Zažijte jídlo jako v restauraci i u vás doma s tímto receptem na lososa na pánvi s citronem, česnekem a podušeným špenátem. Tento recept je navržen tak, aby vyzdvihl neuvěřitelnou texturu čerstvých ryb při využití listové zeleniny plné živin. Losos na pánvi s citronem, česnekem a podušeným špenátem se zaměřuje na dosažení dokonale zlatavé a křupavé kůrky na filetech lososa při zachování šťavnatého a jemného vnitřku. Zprudka opečeným lososem na olivovém oleji při vysoké teplotě uzamkneme přirozenou šťávu a zdraví prospěšné omega-3 mastné kyseliny. Přidání citronu dodává jasnou citrusovou kyselost, která dokonale vyvažuje bohatou máslovou chuť ryby.
Restování špenátu s čerstvým česnekem vytváří chutný základ pro bílkovinu, díky čemuž je každé sousto harmonickou směsí zemitých a svěžích tónů. Podáváme na nadýchané jasmínové rýži uvařené v kuřecím vývaru pro extra vrstvu chuťové hloubky. Tento losos na pánvi s citronem, česnekem a podušeným špenátem je nejen vizuálním mistrovským dílem, ale také nutriční bombou. Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že je losos před vložením na pánev osušený; to je tajemství, jak zabránit přichycení a zajistit kýžené zlatavě hnědé opečení. Ať už hledáte rychlou večeři během týdne nebo působivé hlavní jídlo na rande, tento pokrm splňuje požadavky na chuť, eleganci i zdraví. Použití česneku a mořské soli zvýrazňuje přirozený profil ingrediencí, aniž by přehltilo chuťové pohárky.
Ingredience
- 340 g Filety z lososa
- 200 g Špenát
- 150 g Jasmínová rýže
- 300 ml Kuřecí vývar
- 3 stroužky Česnek
- 1 kus Citron
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Mořská sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
- 12 oz Filety z lososa
- 7 oz Špenát
- 0.75 šálek Jasmínová rýže
- 1.25 šálky Kuřecí vývar
- 3 stroužky Česnek
- 1 kus Citron
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Mořská sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
Postup
- 1Opláchněte jasmínovou rýži pod studenou vodou, dokud nebude odtékat čirá. V malém hrnci smíchejte rýži a kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 15 minut nebo dokud se tekutina nevstřebá.
- 2Zatímco se rýže vaří, papírovými utěrkami zcela osušte filety z lososa. Obě strany bohatě osolte mořskou solí a okořeňte černým pepřem.
- 3Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej začne lesknout, položte filety z lososa kůží dolů (pokud mají kůži). Jemně přitlačte špachtlí, abyste zajistili rovnoměrný kontakt.
- 4Opekejte lososa 4–5 minut, aniž byste jím hýbali, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka. Opatrně otočte a opékejte další 2–3 minuty do požadovaného stupně propečení. Vyjměte z pánve a dejte stranou na talíř.
- 5Do stejné pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a nasekaný česnek. Restujte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- 6Do pánve postupně přidávejte špenát, promíchejte s česnekem a zbytky šťávy z pánve, dokud lehce nezvadne (asi 2 minuty). Nad špenát vymačkejte šťávu z poloviny citronu.
- 7Načechrejte jasmínovou rýži vidličkou. Filety z lososa podávejte na špenátu a rýži, ozdobené plátky zbývajícího citronu.
Tipy šéfkuchaře
- •Pro nejkřupavější kůži lososem na horkém oleji nehýbejte, dokud se sám od pánve nepustí.
- •Použití kuřecího vývaru místo vody dodá rýži bohatou a pikantní hloubku, která skvěle doplňuje mořské plody.
- •Pokud špenát pustí příliš mnoho vlhkosti, před servírováním přebytečnou tekutinu slijte, aby rýže nebyla rozmočená.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař