In de pan geschroeide zalm met citroen en knoflook en geslonken spinazie
Gemiddeld
25 min
580 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Zalmfilets met een krokante huid geserveerd op een bedje van met knoflook verfijnde spinazie en hartige jasmijnrijst.
Ervaar een restaurantwaardige maaltijd bij u thuis met deze in de pan geschroeide zalm met citroen en knoflook en geslonken spinazie. Dit recept is ontworpen om de ongelooflijke textuur van verse vis te benadrukken terwijl er gebruik wordt gemaakt van voedingsrijke bladgroenten. De in de pan geschroeide zalm met citroen en knoflook en geslonken spinazie focust op het bereiken van een perfect gouden, krokante korst op de zalmfilets terwijl de binnenkant sappig en mals blijft. Door de zalm op hoge temperatuur in olijfolie aan te schroeien, sluiten we de natuurlijke sappen en hartgezonde omega-3 vetzuren in. De toevoeging van citroen zorgt voor een heldere, frisse zuurgraad die de rijke, boterachtige smaak van de vis perfect in balans brengt.
Het fruiten van de spinazie met verse knoflook creëert een hartig bedje voor de proteïne, waardoor elke hap een harmonieuze mix is van aardse en frisse tonen. We serveren dit over luchtige jasmijnrijst gekookt in kippenbouillon voor een extra laag hartige diepgang. Deze in de pan geschroeide zalm met citroen en knoflook en geslonken spinazie is niet alleen een visueel meesterwerk maar ook een krachtpatser op het gebied van voeding. Voor het beste resultaat zorgt u ervoor dat de zalm wordt drooggedept voordat deze in de pan gaat; dit is het geheim om plakken te voorkomen en die gewilde goudbruine korst te garanderen. Of u nu op zoek bent naar een snel doordeweeks diner of een indrukwekkend hoofdgerecht voor een date-night, dit gerecht biedt smaak, elegantie en gezondheidsvoordelen. De toevoeging van knoflook en zeezout versterkt het natuurlijke profiel van de ingrediënten zonder het smakenpalet te overcompliceren.
Ingrediënten
- 340 g Zalmfilets
- 200 g Spinazie
- 150 g Jasmijnrijst
- 300 ml Kippenbouillon
- 3 teentjes Knoflook
- 1 stuk Citroen
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Zeezout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 12 oz Zalmfilets
- 7 oz Spinazie
- 0.75 cup Jasmijnrijst
- 1.25 cups Kippenbouillon
- 3 teentjes Knoflook
- 1 piece Citroen
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Zeezout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Spoel de jasmijnrijst onder koud water totdat het water helder is. Meng de rijst en de kippenbouillon in een kleine kookpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat 15 minuten sudderen of totdat al het vloeistof is opgenomen.
- 2Terwijl de rijst kookt, dept u de zalmfilets volledig droog met keukenpapier. Breng beide kanten royaal op smaak met zeezout en zwarte peper.
- 3Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, plaatst u de zalmfilets met de huidkant naar beneden (als ze huid hebben) of met de presentatiekant naar beneden. Druk voorzichtig aan met een spatel voor een gelijkmatig contact.
- 4Schroei de zalm 4-5 minuten dicht zonder hem te verplaatsen, totdat er een gouden korst ontstaat. Draai voorzichtig om en bak nog 2-3 minuten totdat de gewenste gaarheid is bereikt. Haal uit de pan en leg apart op een bord.
- 5Voeg in dezelfde pan de resterende 1 el olijfolie en de fijngehakte knoflook toe. Fruit 30 seconden totdat het aroma vrijkomt.
- 6Voeg de spinazie in porties toe aan de pan, schep om met de knoflook en de achtergebleven sappen totdat de spinazie net geslonken is (ongeveer 2 minuten). Knijp het sap van de helft van de citroen uit over de spinazie.
- 7Roer de jasmijnrijst los met een vork. Serveer de zalmfilets over de spinazie en rijst, gegarneerd met schijfjes van de overgebleven citroen.
Chefstips
- •Voor een extra krokante zalmhuid moet u de vis niet verplaatsen zodra deze de hete olie raakt, totdat de vis vanzelf loskomt van de pan.
- •Het gebruik van kippenbouillon in plaats van water voor de rijst voegt een rijke, hartige diepte toe die goed samengaat met de vis.
- •Als de spinazie te veel vocht afgeeft, giet dan het overtollige vocht af voor het opdienen om te voorkomen dat de rijst sompig wordt.
Recept van
Kitchen Buddy Chef