แซลมอนนาบกระทะซอสเลมอนกระเทียมและผักโขมผัด
ปานกลาง
25 นาที
580 กิโลแคลอรี่
2 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
เนื้อปลาแซลมอนติดหนังทอดกรอบเสิร์ฟบนผักโขมผัดกระเทียมและข้าวหอมมะลิรสเลิศ
สัมผัสประสบการณ์มื้ออาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่บ้านด้วยเมนู แซลมอนนาบกระทะซอสเลมอนกระเทียมและผักโขมผัด สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อดึงเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งของปลาสดออกมาพร้อมกับใช้ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แซลมอนนาบกระทะซอสเลมอนกระเทียมและผักโขมผัด เน้นที่การทำให้ผิวแซลมอนกรอบเหลืองทองในขณะที่เนื้อด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล การนาบแซลมอนด้วย น้ำมันมะกอก ในอุณหภูมิสูงจะช่วยกักเก็บน้ำหวานตามธรรมชาติและ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ การเพิ่ม เลมอน ช่วยให้มีรสเปรี้ยวสดชื่นซึ่งตัดกับรสชาติเข้มข้นนุ่มนวลของปลาได้อย่างลงตัว
การผัด ผักโขม กับ กระเทียม สดจะสร้างฐานรสชาติที่กลมกล่อมสำหรับโปรตีน ทำให้ทุกคำเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติเข้มข้นและสดชื่น เราเสิร์ฟเมนูนี้บน ข้าวหอมมะลิ ที่หุงด้วย น้ำสต๊อกไก่ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ล้ำลึก แซลมอนนาบกระทะซอสเลมอนกระเทียมและผักโขมผัด นี้ไม่เพียงแต่เป็นผลงานศิลปะทางสายตาเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการอีกด้วย เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ซับปลาแซลมอนให้แห้งสนิทก่อนลงกระทะ นี่คือเคล็ดลับในการป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะและช่วยให้ได้ผิวที่เหลืองกรอบสวยงาม ไม่ว่าคุณจะมองหาอาหารมื้อเย็นที่ทำได้รวดเร็วหรือเมนูหลักที่น่าประทับใจสำหรับคืนออกเดท จานนี้ก็ตอบโจทย์ทั้งรสชาติ ความหรูหรา และประโยชน์ต่อสุขภาพ การใส่ กระเทียม และ เกลือทะเล ช่วยชูรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบโดยไม่ทำให้รสสัมผัสซับซ้อนจนเกินไป
วัตถุดิบ
- 340 g เนื้อปลาแซลมอน
- 200 g ผักโขม
- 150 g ข้าวหอมมะลิ
- 300 ml น้ำสต๊อกไก่
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 ลูก เลมอน
- 2 ชต. น้ำมันมะกอก
- 1 ชช. เกลือทะเล
- 0.5 ชช. พริกไทยดำ
- 12 oz เนื้อปลาแซลมอน
- 7 oz ผักโขม
- 0.75 ถ้วย ข้าวหอมมะลิ
- 1.25 ถ้วย น้ำสต๊อกไก่
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 ลูก เลมอน
- 2 ชต. น้ำมันมะกอก
- 1 ชช. เกลือทะเล
- 0.5 ชช. พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1ซาว ข้าวหอมมะลิ ในน้ำเย็นจนน้ำใส ใส่ข้าวและ น้ำสต๊อกไก่ ลงในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หรือจนกว่าน้ำจะงวด
- 2ในขณะที่หุงข้าว ให้ซับ เนื้อปลาแซลมอน ให้แห้งสนิทด้วยกระดาษอเนกประสงค์ ปรุงรสทั้งสองด้านด้วย เกลือทะเล และ พริกไทยดำ อย่างทั่วถึง
- 3ตั้ง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจัด ให้วาง เนื้อปลาแซลมอน โดยเอาด้านหนังลง (ถ้ามีหนัง) หรือเอาด้านที่จะโชว์ลง กดเบาๆ ด้วยตะหลิวเพื่อให้เนื้อปลาสัมผัสกระทะอย่างทั่วถึง
- 4นาบ แซลมอน นิ่งๆ เป็นเวลา 4-5 นาทีโดยไม่ต้องขยับ จนกว่าจะเกิดผิวกรอบสีเหลืองทอง พลิกด้านอย่างระมัดระวังและปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนได้ความสุกที่ต้องการ ตักออกจากกระทะพักไว้ในจาน
- 5ในกระทะใบเดิม ใส่ น้ำมันมะกอก ที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะและ กระเทียม สับ ผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
- 6ใส่ ผักโขม ลงในกระทะทีละส่วน ผัดคลุกเคล้ากับ กระเทียม และน้ำที่เหลือในกระทะจนผักเริ่มยุบ (ประมาณ 2 นาที) บีบน้ำจาก เลมอน ครึ่งลูกลงบน ผักโขม
- 7ใช้ส้อมตะกุย ข้าวหอมมะลิ ให้ร่วนซุย เสิร์ฟ ปลาแซลมอน บน ผักโขม และข้าว ตกแต่งด้วยชิ้น เลมอน ที่เหลือ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้หนังปลาแซลมอนกรอบที่สุด อย่าขยับปลาเมื่อลงกระทะแล้วจนกว่าปลาจะล่อนออกจากกระทะเองตามธรรมชาติ
- •การใช้น้ำสต๊อกไก่แทนน้ำเปล่าในการหุงข้าวจะช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและเข้ากับอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี
- •หากผักโขมมีน้ำออกมามากเกินไป ให้รินน้ำส่วนเกินออกก่อนจัดจานเพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy