Citron- och vitlöksstekt lax med fräst spenat
Medel
25 min
580 kcal
2 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
Laxfiléer med krispigt skinn serverade på en bädd av vitlöksdoftande spenat och smakrikt jasminris.
Upplev en måltid av restaurangkvalitet hemma med denna citron- och vitlöksstekta lax med fräst spenat. Detta recept är utformat för att framhäva den färska fiskens otroliga konsistens tillsammans med näringsrika gröna blad. Citron- och vitlöksstekt lax med fräst spenat fokuserar på att uppnå en perfekt gyllene, krispig yta på laxfiléerna samtidigt som insidan hålls saftig och mör. Genom att steka laxen i olivolja på hög värme låser vi in de naturliga safterna och hjärtvänliga omega-3-fettsyrorna. Tillsatsen av citron ger en frisk syra som perfekt balanserar fiskens rika, smöriga smak.
Att fräsa spenaten med färsk vitlök skapar en smakrik bädd för proteinet, vilket gör varje tugga till en harmonisk blandning av jordiga och friska toner. Vi serverar detta över fluffigt jasminris kokt i kycklingbuljong för ett extra lager av smakdjup. Denna citron- och vitlöksstekta lax med fräst spenat är inte bara ett visuellt mästerverk utan också en näringsbomb. För bästa resultat, se till att klappa laxen torr innan den läggs i pannan; detta är hemligheten för att förhindra att den fastnar och för att säkerställa den eftertraktade gyllenbruna stekytan. Oavsett om du letar efter en snabb vardagsmiddag eller en imponerande huvudrätt till en dejt, levererar denna rätt både smak, elegans och hälsofördelar. Inslaget av vitlök och havssalt förstärker ingrediensernas naturliga profil utan att komplicera smakpaletten.
Ingredienser
- 340 g Laxfiléer
- 200 g Spenat
- 150 g Jasminris
- 300 ml Kycklingbuljong
- 3 klyftor Vitlök
- 1 st Citron
- 2 msk Olivolja
- 1 tsk Havssalt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 12 oz Laxfiléer
- 7 oz Spenat
- 0.75 cup Jasminris
- 1.25 cups Kycklingbuljong
- 3 klyftor Vitlök
- 1 st Citron
- 2 msk Olivolja
- 1 tsk Havssalt
- 0.5 tsk Svartpeppar
Instruktioner
- 1Skölj jasminriset under kallt vatten tills vattnet är klart. Blanda ris och kycklingbuljong i en liten kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck med lock och sjud i 15 minuter eller tills all vätska har absorberats.
- 2Medan riset kokar, klappa laxfiléerna helt torra med hushållspapper. Krydda båda sidorna generöst med havssalt och svartpeppar.
- 3Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. När oljan glimmar, lägg i laxfiléerna med skinnsidan nedåt (om de har skinn) eller med presentationssidan nedåt. Tryck försiktigt med en stekspade för att säkerställa jämn kontakt.
- 4Stek laxen i 4–5 minuter utan att flytta på den, tills en gyllene skorpa bildats. Vänd försiktigt och stek i ytterligare 2–3 minuter tills önskad stekgrad uppnåtts. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan på en tallrik.
- 5Tillsätt resterande 1 msk olivolja och den finhackade vitlöken i samma panna. Fräs i 30 sekunder tills det doftar gott.
- 6Lägg i spenaten i pannan i omgångar, vänd runt med vitlöken och den kvarvarande stekskyn tills den precis har sjunkit ihop (ca 2 minuter). Pressa saften från halva citronen över spenaten.
- 7Fluffa upp jasminriset med en gaffel. Servera laxfiléerna över spenaten och riset, garnera med skivor från den resterande citronen.
Kockens tips
- •För att få laxskinnet så krispigt som möjligt, flytta inte på fisken när den väl ligger i den heta oljan förrän den släpper naturligt från pannan.
- •Att använda kycklingbuljong istället för vatten till riset ger ett fylligt, aromatiskt djup som kompletterar fisk och skaldjur.
- •Om spenaten släpper ifrån sig för mycket vätska, häll av överskottet innan servering för att förhindra att riset blir blött.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken