سلمون مشوي بالليمون والثوم مع سبانخ ذابلة

طريقة التحضير

1. 1
   اشطف أرز الياسمين تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. في قدر صغير، اخلط الأرز ومرق الدجاج. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطه، واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص السائل تماماً.
2. 2
   بينما ينضج الأرز، جفف شرائح السلمون تماماً باستخدام مناشف ورقية. تبل الجانبين بسخاء بـ الملح البحري والفلفل الأسود.
3. 3
   سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، ضع شرائح السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل (إذا كان بها جلد) أو جانب التقديم لأسفل. اضغط بلطف بملعقة مسطحة لضمان تلامس متساوٍ.
4. 4
   شوح السلمون لمدة 4-5 دقائق دون تحريكه، حتى تتكون قشرة ذهبية. اقلبه بعناية واطهه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى ينضج حسب الرغبة. أخرجه من المقلاة واتركه جانباً في طبق.
5. 5
   في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون والثوم المهروس. قلبه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
6. 6
   أضف السبانخ إلى المقلاة على دفعات، وقلبها مع الثوم وعصارة المقلاة المتبقية حتى تذبل قليلاً (حوالي دقيقتين). اعصر نصف الليمونة فوق السبانخ.
7. 7
   قلب أرز الياسمين بشوكة. قدم شرائح السلمون فوق السبانخ والأرز، وزينها بشرائح من الليمون المتبقي.