Saumon poêlé au citron et à l'ail avec épinards tombés
Moyen
25 min
580 kcal
2 portions
MACROS
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Filets de saumon à la peau croustillante servis sur un lit d'épinards à l'ail et de riz jasmin savoureux.
Vivez un repas digne d'un restaurant à la maison avec ce Saumon poêlé au citron et à l'ail avec épinards tombés. Cette recette est conçue pour mettre en valeur l'incroyable texture du poisson frais tout en utilisant des légumes verts riches en nutriments. Le Saumon poêlé au citron et à l'ail avec épinards tombés met l'accent sur l'obtention d'une croûte dorée et croustillante parfaite sur les filets de saumon tout en gardant l'intérieur moelleux et fondant. En saisissant le saumon dans de l'huile d'olive à haute température, nous emprisonnons les jus naturels et les acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. L'ajout de citron apporte une acidité citrique vive qui équilibre parfaitement la saveur riche et beurrée du poisson.
Faire sauter les épinards avec de l'ail frais crée un lit savoureux pour les protéines, faisant de chaque bouchée un mélange harmonieux de notes terreuses et acidulées. Nous servons cela sur un riz jasmin moelleux cuit dans du bouillon de poulet pour une profondeur de saveur supplémentaire. Ce Saumon poêlé au citron et à l'ail avec épinards tombés n'est pas seulement un chef-d'œuvre visuel, mais aussi une mine de nutrition. Pour obtenir les meilleurs résultats, assurez-vous que votre saumon est bien séché avant de le mettre dans la poêle ; c'est le secret pour éviter qu'il ne colle et garantir ce saisissement brun-doré tant convoité. Que vous recherchiez un dîner rapide en semaine ou un plat élégant pour une soirée en amoureux, ce plat tient ses promesses en termes de saveur, d'élégance et de bienfaits pour la santé. L'inclusion d'ail et de sel de mer rehausse le profil naturel des ingrédients sans complexifier inutilement le palais.
Ingrédients
- 340 g Filets de saumon
- 200 g Épinards
- 150 g Riz jasmin
- 300 ml Bouillon de poulet
- 3 gousses Ail
- 1 pièce Citron
- 2 càs Huile d'olive
- 1 càc Sel de mer
- 0.5 càc Poivre noir
- 12 oz Filets de saumon
- 7 oz Épinards
- 0.75 tasse Riz jasmin
- 1.25 tasses Bouillon de poulet
- 3 gousses Ail
- 1 pièce Citron
- 2 càs Huile d'olive
- 1 càc Sel de mer
- 0.5 càc Poivre noir
Instructions
- 1Rincez le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Dans une petite casserole, mélangez le riz et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- 2Pendant que le riz cuit, séchez complètement les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel de mer et du poivre noir.
- 3Chauffez 1 càs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile frémissante, déposez les filets de saumon côté peau vers le bas (s'ils ont la peau) ou côté présentation vers le bas. Appuyez doucement avec une spatule pour assurer un contact uniforme.
- 4Saisissez le saumon pendant 4 à 5 minutes sans le déplacer, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Retournez délicatement et cuisez encore 2 à 3 minutes jusqu'à la cuisson désirée. Retirez de la poêle et réservez sur une assiette.
- 5Dans la même poêle, ajoutez la càs restante d'huile d'olive et l'ail haché. Faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 6Ajoutez les épinards dans la poêle par lots, en les mélangeant avec l'ail et les jus résiduels jusqu'à ce qu'ils soient juste tombés (environ 2 minutes). Pressez le jus de la moitié du citron sur les épinards.
- 7Égrenez le riz jasmin à la fourchette. Servez les filets de saumon sur les épinards et le riz, garni de tranches du citron restant.
Astuces du chef
- •Pour une peau de saumon ultra-croustillante, ne déplacez pas le poisson une fois qu'il touche l'huile chaude avant qu'il ne se détache naturellement de la poêle.
- •Utiliser du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour le riz ajoute une profondeur riche et savoureuse qui complète les fruits de mer.
- •Si les épinards rejettent trop d'humidité, égouttez l'excès de liquide avant de dresser pour éviter de détremper le riz.
Recette de
Chef Kitchen Buddy