Bánh Quy Chocolate Chip Dẻo
Dễ
25 phút
210 kcal
20 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Một công thức bánh quy đơn giản, không cần máy đánh trứng với bơ mặn và sô cô la chip.
Trong thế giới ẩm thực, ít có thứ gì an ủi hơn những chiếc Bánh Quy Chocolate Chip Dẻo ấm nóng, tự làm. Công thức này được thiết kế đặc biệt để tạo ra kết cấu giòn ở rìa và mềm ở giữa, sử dụng tỷ lệ đường nâu cao hơn đường trắng để mang lại hương vị mật mía sâu lắng như caramen. Mặc dù chiết xuất vani là một thành phần cổ điển, nhưng những chiếc bánh quy này dựa vào độ béo ngậy của bơ mặn và vị ngọt tự nhiên của các loại đường để tỏa sáng, chứng minh rằng bạn có thể nướng những món ăn ngon ngay cả với tủ bếp hạn chế.
Bằng cách sử dụng bơ đun chảy thay vì bơ đánh kem, chúng ta tạo ra một chiếc bánh quy đặc hơn, dẻo hơn mà không cần máy đánh trứng điện. Việc thêm một lòng đỏ trứng gà sẽ tạo ra độ béo và mềm, đảm bảo những chiếc bánh quy chocolate chip này luôn ẩm trong nhiều ngày. Vì chúng ta sử dụng bột nở thay vì muối nở truyền thống, hãy mong đợi một độ phồng nhẹ nhàng và thớ bánh mềm hơn một chút, hoàn hảo khi kết hợp với một ly sữa nguyên kem lạnh. Cho dù bạn làm món này cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, hộp cơm trưa ở trường hay một món ăn khuya, công thức bánh quy dễ làm này sẽ hoàn thành trong vài phút và mang lại sự hài lòng thuần khiết trong từng miếng cắn.
Nguyên Liệu
- 170 g Bơ Có Muối
- 200 g Đường Nâu
- 100 g Đường Trắng
- 1 quả Trứng Gà Lớn
- 1 lòng đỏ Lòng Đỏ Trứng
- 280 g Bột Mì Đa Dụng
- 1 muỗng cà phê Bột Nở
- 0.25 muỗng cà phê Muối Biển
- 270 g Sô Cô La Chip
- 0.75 chén Bơ Có Muối
- 1 chén Đường Nâu
- 0.5 chén Đường Trắng
- 1 quả Trứng Gà Lớn
- 1 lòng đỏ Lòng Đỏ Trứng
- 2.25 chén Bột Mì Đa Dụng
- 1 muỗng cà phê Bột Nở
- 0.25 muỗng cà phê Muối Biển
- 1.5 chén Sô Cô La Chip
Hướng dẫn
- 1Làm nóng lò nướng ở 175°C (350°F) và lót khay nướng bằng giấy nến.
- 2Đun chảy bơ mặn trong bát an toàn với lò vi sóng hoặc nồi nhỏ. Để nguội một chút trong khoảng 5 phút.
- 3Trong một tô lớn, đánh mạnh bơ mặn đã đun chảy với đường nâu và đường trắng cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
- 4Đánh tan một quả trứng gà lớn và thêm một lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện.
- 5Dùng phới dẹt trộn bột mì đa dụng, bột nở và muối biển vào cho đến khi không còn thấy vệt bột. Đừng trộn quá kỹ.
- 6Trộn sô cô la chip vào để phân bố đều khắp khối bột.
- 7Múc khoảng 2 muỗng canh bột cho mỗi chiếc bánh lên khay nướng đã chuẩn bị, mỗi chiếc cách nhau khoảng 5cm.
- 8Nướng trong 10-12 phút hoặc cho đến khi các cạnh có màu vàng nâu nhưng phần giữa trông vẫn hơi mềm.
- 9Lấy ra khỏi lò và để bánh quy nguội trên khay nướng nóng trong 5-10 phút để bánh định hình trước khi chuyển sang giá dây.
Mẹo của đầu bếp
- •Nếu bạn có Chiết xuất Vani, hãy thêm 1 muỗng cà phê cùng với trứng để tăng thêm hương vị.
- •Làm lạnh bột trong 30 phút trước khi nướng giúp bánh không bị chảy xệ và làm đậm đà hương vị.
- •Sử dụng bơ đun chảy làm bánh quy dẻo hơn; bơ mềm làm bánh xốp hơn như bánh bông lan.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy