Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Name: Cookies moelleux aux pépites de chocolat
Total time: 25 min
Yield: 20 people
Ingredients: 0.75 cup Beurre demi-sel; 1 cup Sucre roux; 0.5 cup Sucre blanc; 1 whole Gros œuf; 1 yolk Jaune d'œuf; 2.25 cups Farine tout usage; 1 tsp Levure chimique; 0.25 tsp Sel de mer; 1.5 cups Pépites de chocolat

VégétarienMoins de 30 minAu fourDessert • En-casPour les enfants • RéconfortantAméricaine

Facile 25 min 210 kcal 20 portions

MACROS

par portion

Protéines

Lipides

Glucides

Sucre

Fibres

Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement

Tu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !

Une recette de cookies réconfortante sans batteur, avec du beurre demi-sel et des pépites de chocolat.

Il existe peu de choses plus réconfortantes que des cookies moelleux aux pépites de chocolat faits maison et encore tièdes. Cette recette est spécifiquement conçue pour créer une texture croustillante sur les bords et fondante au centre, en utilisant un ratio plus élevé de sucre roux par rapport au sucre blanc pour ce goût profond de mélasse façon caramel. Bien que l'extrait de vanille soit un composant classique, ces biscuits misent sur le profil riche du beurre demi-sel et la douceur naturelle des sucres, prouvant que l'on peut cuisiner des merveilles même avec un garde-manger limité. En utilisant du beurre fondu plutôt que du beurre pommade, nous créons un cookie plus dense et gourmand sans avoir besoin d'un batteur électrique. L'ajout d'un jaune d'œuf supplémentaire apporte de la richesse et de la tendreté, garantissant que ces cookies aux pépites de chocolat restent moelleux pendant plusieurs jours. Comme nous utilisons de la levure chimique au lieu du bicarbonate de soude traditionnel, attendez-vous à un bel携e levée et une mie légèrement plus souple qui se marie parfaitement avec un verre de lait entier frais. Que ce soit pour un goûter rapide ou un plaisir de fin de soirée, cette recette de cookies facile se prépare en quelques minutes.

Ingrédients

170 g Beurre demi-sel
200 g Sucre roux
100 g Sucre blanc
1 entier Gros œuf
1 jaune Jaune d'œuf
280 g Farine tout usage
1 c. à café Levure chimique
0.25 c. à café Sel de mer
270 g Pépites de chocolat

Instructions

1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Faites fondre le beurre demi-sel dans un bol allant au micro-ondes ou une petite casserole. Laissez-le refroidir environ 5 minutes.
3
Dans un grand bol, fouettez vigoureusement le beurre demi-sel fondu avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
4
Incorporez le gros œuf entier et le jaune d'œuf supplémentaire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5
Ajoutez la farine tout usage, la levure chimique et le sel de mer à l'aide d'une spatule, juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine. Ne mélangez pas trop.
6
Incorporez les pépites de chocolat pour les répartir uniformément dans la pâte.
7
Déposez environ 2 cuillères à soupe de pâte par cookie sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 5 cm.
8
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre semble encore légèrement mou.
9
Retirez du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque chaude pendant 5 à 10 minutes pour qu'ils durcissent avant de les transférer sur une grille.

Astuces du chef

•Si vous avez de l'extrait de vanille, ajoutez 1 c. à café avec les œufs pour plus de saveur.
•Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson empêche les cookies de trop s'étaler et approfondit le goût.
•L'utilisation de beurre fondu rend les cookies plus moelleux ; le beurre pommade leur donne une texture plus proche d'un gâteau.