Мягкое печенье с шоколадной крошкой

Name: Мягкое печенье с шоколадной крошкой
Total time: 25 min
Yield: 20 people
Ingredients: 0.75 cup Соленое сливочное масло; 1 cup Коричневый сахар; 0.5 cup Белый сахар; 1 whole Крупное яйцо; 1 yolk Яичный желток; 2.25 cups Пшеничная мука; 1 tsp Разрыхлитель; 0.25 tsp Морская соль; 1.5 cups Шоколадные капли

ВегетарианскаяДо 30 минутВ духовкеДесерт • ПерекусНравится детям • Домашняя едаАмериканская

Легко

25минут

210ккал

20человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Уютный рецепт печенья, не требующий миксера, на основе соленого масла и шоколадных капель.

В кулинарном мире мало вещей более уютных, чем теплое домашнее Мягкое печенье с шоколадной крошкой. Этот рецепт специально разработан для создания текстуры с хрустящими краями и мягкой серединой, используя более высокую пропорцию коричневого сахара по сравнению с белым для глубокого карамельного вкуса патоки. Хотя ванильный экстракт является классическим компонентом, это печенье опирается на насыщенный сливочный профиль соленого масла и натуральную сладость сахаров, доказывая, что можно испечь вкуснейшее лакомство даже с ограниченным набором продуктов. Используя растопленное масло вместо взбитого, мы создаем более плотное, тягучее печенье без использования электрического миксера. Дополнительный яичный желток придает насыщенность и нежность, гарантируя, что это печенье с шоколадом останется влажным в течение нескольких дней. Поскольку мы используем разрыхлитель вместо традиционной пищевой соды, ожидайте приятного объема и чуть более мягкого мякиша, который идеально сочетается со стаканом холодного цельного молока. Готовите ли вы его для быстрого перекуса, школьного завтрака или в качестве ночного угощения, этот простой рецепт печенья готовится за считанные минуты и дарит чистое удовольствие в каждом кусочке.

Ингредиенты

170 г Соленое сливочное масло
200 г Коричневый сахар
100 г Белый сахар
1 целое Крупное яйцо
1 желток Яичный желток
280 г Пшеничная мука
1 ч. л. Разрыхлитель
0.25 ч. л. Морская соль
270 г Шоколадные капли

Инструкции

1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F) и застелите противень пергаментной бумагой.
2
Растопите соленое сливочное масло в миске для микроволновой печи или в небольшом сотейнике. Дайте ему немного остыть в течение примерно 5 минут.
3
В большой миске энергично взбейте венчиком растопленное масло с коричневым и белым сахаром до однородности и исчезновения комочков.
4
Вмешайте целое крупное яйцо и дополнительный желток до объединения.
5
С помощью лопатки вмешайте пшеничную муку, разрыхлитель и морскую соль до тех пор, пока не исчезнут следы муки. Не вымешивайте слишком долго.
6
Аккуратно подмешайте шоколадные капли, чтобы они равномерно распределились в тесте.
7
Выкладывайте примерно по 2 столовые ложки теста на каждое печенье на подготовленный противень на расстоянии около 5 см друг от друга.
8
Выпекайте 10–12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр все еще будет казаться немного мягким.
9
Достаньте из духовки и дайте печенью остыть на горячем противне в течение 5–10 минут, чтобы оно схватилось, прежде чем перекладывать на решетку.

Советы шефа

•Если у вас есть ванильный экстракт, добавьте 1 ч. л. вместе с яйцами для дополнительного аромата.
•Охлаждение теста в течение 30 минут перед выпечкой предотвращает его растекание и делает вкус более глубоким.
•Использование растопленного масла делает печенье более тягучим; размягченное масло делает его более рассыпчатым и похожим на кекс.