Galletas de chispas de chocolate tiernas
Fácil
25 min
210 kcal
20 raciones
MACROS
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Una receta de galletas reconfortante que no requiere batidora, con mantequilla con sal y chispas de chocolate.
Hay pocas cosas en el mundo culinario más reconfortantes que las galletas de chispas de chocolate tiernas caseras y calientes. Esta receta está diseñada específicamente para crear una textura crujiente en los bordes y suave en el centro, utilizando una mayor proporción de azúcar moreno que de azúcar blanca para obtener ese sabor profundo a melaza similar al caramelo. Aunque el extracto de vainilla es un componente clásico, estas galletas confían en el perfil rico y mantecoso de la mantequilla con sal y en el dulzor natural de los azúcares, demostrando que se pueden hornear delicias incluso con una despensa limitada.
Al usar mantequilla derretida en lugar de mantequilla en pomada, creamos una galleta más densa y suave sin necesidad de una batidora eléctrica. La adición de una yema de huevo extra aporta riqueza y ternura, asegurando que estas galletas de chispas de chocolate se mantengan húmedas durante días. Dado que utilizamos polvo de hornear en lugar del bicarbonato de sodio tradicional, espera una elevación encantadora y una miga ligeramente más suave que combina perfectamente con un vaso de leche entera fría. Ya sea que las prepares para un refrigerio rápido, la lonchera escolar o un antojo de medianoche, esta receta fácil de galletas se prepara en minutos y ofrece satisfacción pura en cada bocado.
Ingredientes
- 170 g Mantequilla con sal
- 200 g Azúcar moreno
- 100 g Azúcar blanca
- 1 unidad Huevo grande
- 1 yema Yema de huevo
- 280 g Harina de trigo todo uso
- 1 cdta Polvo de hornear
- 0.25 cdta Sal marina
- 270 g Chispas de chocolate
- 0.75 taza Mantequilla con sal
- 1 taza Azúcar moreno
- 0.5 taza Azúcar blanca
- 1 unidad Huevo grande
- 1 yema Yema de huevo
- 2.25 tazas Harina de trigo todo uso
- 1 cdta Polvo de hornear
- 0.25 cdta Sal marina
- 1.5 tazas Chispas de chocolate
Instrucciones
- 1Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
- 2Derrite la mantequilla con sal en un bol apto para microondas o en un cazo pequeño. Deja que se enfríe un poco durante unos 5 minutos.
- 3En un bol grande, bate la mantequilla con sal derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanca vigorosamente hasta que la mezcla esté suave y no queden grumos.
- 4Incorpora batiendo el huevo grande entero y la yema de huevo adicional hasta que estén combinados.
- 5Añade la harina de trigo todo uso, el polvo de hornear y la sal marina con una espátula solo hasta que no se vean restos de harina. No mezcles en exceso.
- 6Incorpora las chispas de chocolate para distribuirlas uniformemente por toda la masa.
- 7Coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa por galleta en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm de separación entre ellas.
- 8Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados pero los centros todavía se vean un poco suaves.
- 9Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja caliente durante 5-10 minutos para que tomen consistencia antes de pasarlas a una rejilla.
Consejos del Chef
- •Si tienes extracto de vainilla, añade 1 cucharadita junto con los huevos para darle más sabor.
- •Enfriar la masa durante 30 minutos antes de hornear evita que se expandan demasiado y profundiza el sabor.
- •Usar mantequilla derretida hace que las galletas sean más tiernas; la mantequilla en pomada las hace más parecidas a un bizcocho.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy