Ciasteczka z Kawałkami Czekolady (Chewy)
Łatwe
25 min
210 kcal
20 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Kojący przepis na ciasteczka niewymagający użycia miksera, z solonym masłem i kawałkami czekolady.
Niewiele jest rzeczy w świecie kulinarnym bardziej kojących niż ciepłe, domowe Ciasteczka z Kawałkami Czekolady. Ten przepis został specjalnie opracowany, aby uzyskać teksturę chrupiącą na brzegach i miękką w środku, wykorzystując większy stosunek cukru brązowego do białego dla uzyskania głębokiego, karmelowego smaku melasy. Choć ekstrakt z wanilii jest klasycznym składnikiem, te ciasteczka opierają się na bogatym profilu masła solonego i naturalnej słodyczy cukrów, udowadniając, że można upiec pyszne smakołyki nawet przy ograniczonych zapasach w spiżarni.
Dzięki użyciu roztopionego masła zamiast ucieranego, tworzymy gęstsze, bardziej ciągnące się ciasteczko bez konieczności użycia miksera elektrycznego. Dodatek ekstra żółtka zapewnia bogactwo i kruchość, sprawiając, że te ciasteczka z kawałkami czekolady pozostają wilgotne przez wiele dni. Ponieważ używamy proszku do pieczenia zamiast tradycyjnej sody oczyszczonej, spodziewaj się delikatnego wyrośnięcia i nieco bardziej miękkiego miąższu, który idealnie komponuje się ze szklanką zimnego mleka. Niezależnie od tego, czy robisz je na szybką przekąskę, do szkolnego lunchboxa czy jako nocny przysmak, ten łatwy przepis na ciasteczka powstaje w kilka minut i zapewnia czystą satysfakcję w każdym kęsie.
Składniki
- 170 g Masło solone
- 200 g Cukier brązowy
- 100 g Cukier biały
- 1 szt. Duże jajko
- 1 żółtko Żółtko jaja
- 280 g Mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.25 łyżeczka Sól morska
- 270 g Kawałki czekolady
- 0.75 szklanka Masło solone
- 1 szklanka Cukier brązowy
- 0.5 szklanka Cukier biały
- 1 szt. Duże jajko
- 1 żółtko Żółtko jaja
- 2.25 szklanki Mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.25 łyżeczka Sól morska
- 1.5 szklanki Kawałki czekolady
Sposób przygotowania
- 1Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- 2Rozpuść masło solone w misce nadającej się do mikrofalówki lub w małym rondelku. Odstaw do lekkiego przestygnięcia na około 5 minut.
- 3W dużej misce energicznie wymieszaj roztopione masło solone z cukrem brązowym i cukrem białym, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- 4Wbij całe duże jajko oraz dodatkowe żółtko i wymieszaj do połączenia.
- 5Wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól morską. Mieszaj szpatułką tylko do momentu, gdy mąka przestanie być widoczna. Nie mieszaj zbyt długo.
- 6Delikatnie wmieszaj kawałki czekolady, aby równomiernie rozłożyły się w cieście.
- 7Nakładaj około 2 łyżki ciasta na każde ciasteczko na przygotowaną blachę, zachowując około 5 cm odstępu.
- 8Piecz przez 10-12 minut lub do momentu, gdy brzegi będą złocistobrązowe, ale środki wciąż będą wyglądać na lekko miękkie.
- 9Wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasteczka na gorącej blasze przez 5-10 minut, aby stężały, zanim przeniesiesz je na kratkę do studzenia.
Porady Szefa Kuchni
- •Jeśli masz ekstrakt z wanilii, dodaj 1 łyżeczkę razem z jajkami dla wzmocnienia smaku.
- •Schłodzenie ciasta przez 30 minut przed pieczeniem zapobiega nadmiernemu rozlewaniu się ciastek i pogłębia smak.
- •Użycie roztopionego masła sprawia, że ciasteczka są bardziej ciągnące; miękkie masło nadaje im strukturę bardziej biszkoptową.
More recipes you might like
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy