Cookies Macios de Gotas de Chocolate
Fácil
25 min
210 kcal
20 porções
MACROS
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Uma receita de cookie reconfortante que não requer batedeira, feita com manteiga com sal e gotas de chocolate.
Existem poucas coisas no mundo culinário mais reconfortantes do que Cookies Macios de Gotas de Chocolate caseiros e quentinhos. Esta receita foi especificamente desenvolvida para criar uma textura crocante nas bordas e macia no centro, utilizando uma proporção maior de açúcar mascavo em relação ao açúcar branco para aquele sabor profundo de melaço tipo caramelo. Embora o extrato de baunilha seja um componente clássico, estes cookies baseiam-se no perfil rico e amanteigado da manteiga com sal e na doçura natural dos açúcares para garantir o sabor, provando que é possível assar guloseimas deliciosas mesmo com uma despensa ligeiramente limitada.
Ao usar manteiga derretida em vez de manteiga batida em creme, criamos um cookie mais denso e macio sem a necessidade de uma batedeira elétrica. A adição de uma gema de ovo extra proporciona riqueza e suavidade, garantindo que estes cookies de chocolate permaneçam húmidos por dias. Como estamos a utilizar fermento em pó em vez do tradicional bicarbonato de sódio, conte com uma leveza agradável e um miolo ligeiramente mais macio que combina perfeitamente com um copo de leite gordo frio. Quer os esteja a fazer para um lanche rápido, para a lancheira da escola ou para um mimo à meia-noite, esta receita fácil de cookies prepara-se em minutos e proporciona pura satisfação em cada dentada.
Ingredientes
- 170 g Manteiga com Sal
- 200 g Açúcar Mascavo
- 100 g Açúcar Branco
- 1 unidade Ovo Grande
- 1 gema Gema de Ovo
- 280 g Farinha de Trigo de Uso Geral
- 1 colher de chá Fermento em Pó
- 0.25 colher de chá Sal Marinho
- 270 g Gotas de Chocolate
- 0.75 xícara Manteiga com Sal
- 1 xícara Açúcar Mascavo
- 0.5 xícara Açúcar Branco
- 1 unidade Ovo Grande
- 1 gema Gema de Ovo
- 2.25 xícaras Farinha de Trigo de Uso Geral
- 1 colher de chá Fermento em Pó
- 0.25 colher de chá Sal Marinho
- 1.5 xícaras Gotas de Chocolate
Instruções
- 1Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma assadeira com papel vegetal.
- 2Derreta a manteiga com sal numa tigela própria para micro-ondas ou numa panela pequena. Deixe arrefecer ligeiramente por cerca de 5 minutos.
- 3Numa tigela grande, bata vigorosamente a manteiga com sal derretida com o açúcar mascavo e o açúcar branco até que a mistura esteja homogénea e sem grumos.
- 4Incorpore o ovo grande inteiro e a gema de ovo extra até combinar.
- 5Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal marinho usando uma espátula apenas até não serem visíveis vestígios de farinha. Não misture em excesso.
- 6Adicione as gotas de chocolate para as distribuir uniformemente pela massa.
- 7Coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa por cookie na assadeira preparada, com um intervalo de cerca de 5 cm entre eles.
- 8Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas, mas o centro ainda pareça ligeiramente macio.
- 9Retire do forno e deixe os cookies arrefecerem na assadeira quente por 5 a 10 minutos para firmarem antes de os transferir para uma grade de metal.
Dicas do Chef
- •Se tiver Extrato de Baunilha, adicione 1 colher de chá junto com os ovos para dar um sabor extra.
- •Levar a massa ao frigorífico por 30 minutos antes de assar evita que os cookies se espalhem e intensifica o sabor.
- •O uso de manteiga derretida torna os cookies mais macios; manteiga amolecida torna-os mais fofos, tipo bolo.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy