ชักชูก้าผักโขมและชีสนมแพะสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
ง่าย
25 นาที
380 กิโลแคลอรี่
2 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
อาหารจานเดียวที่อุดมด้วยโปรตีน ประกอบด้วยไข่ดาวน้ำในซอสมะเขือเทศและผักโขมรสกลมกล่อม โรยหน้าด้วยชีสนมแพะรสเปรี้ยว
ชักชูก้าผักโขมและชีสนมแพะสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเป็นผลงานชิ้นเอกในกระทะเดียวที่สดใส ซึ่งนำรสชาติของเมดิเตอร์เรเนียนมาสู่โต๊ะอาหารในครัวของคุณโดยตรง ชักชูก้าสูตรนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นมื้ออาหารที่อเนกประสงค์ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำที่เร่งรีบในวันธรรมดาหรือมื้อสายในวันหยุดที่แสนผ่อนคลาย พื้นฐานของจานนี้คือซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น ทำจากทั้งมะเขือเทศสดและมะเขือเทศราชินีที่ฉ่ำน้ำ เคี่ยวกับพริกปาปริก้าและพริกป่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสเผ็ดอ่อนๆ สิ่งที่ทำให้ชักชูก้าจานนี้แตกต่างคือการเพิ่มผักโขมที่อุดมด้วยสารอาหาร ซึ่งจะยุบตัวลงในซอส เพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานและเสริมวิตามิน พริกหวานสีเขียวและหอมหัวใหญ่สีแดงให้รสสัมผัสที่กลมกล่อม ในขณะที่กระเทียมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับทั้งกระทะ อย่างไรก็ตาม ดาวเด่นที่แท้จริงคือไข่ดาวน้ำ ซึ่งไข่แดงยังคงเยิ้มและเป็นสีทอง วางอยู่ในซอสพร้อมกับชีสนมแพะที่นุ่มละมุนและมีรสเปรี้ยว การผสมผสานของเนื้อสัมผัส ตั้งแต่ไข่ที่เนียนนุ่มไปจนถึงชีสที่อ่อนตัวและฐานมะเขือเทศที่เข้มข้น ทำให้ทุกคำที่รับประทานเป็นที่น่ารื่นรมย์ การเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีตปิ้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเช็ดซอสที่แสนอร่อยให้เกลี้ยงจาน เป็นมื้ออาหารที่สมดุลและมีโปรตีนสูงที่ให้ความรู้สึกหรูหราแต่ยังคงดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ
วัตถุดิบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 100 กรัม หอมหัวใหญ่สีแดง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 กลาง พริกหวานสีเขียว
- 400 กรัม มะเขือเทศ
- 150 กรัม มะเขือเทศราชินี
- 1 ช้อนชา พริกปาปริก้า
- 0.5 ช้อนชา พริกป่น
- 150 กรัม ผักโขมสด
- 4 ฟองใหญ่ ไข่
- 60 กรัม ชีสนมแพะ
- 2 แผ่น ขนมปังโฮลวีต
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวเล็ก หอมหัวใหญ่สีแดง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 กลาง พริกหวานสีเขียว
- 14 ออนซ์ มะเขือเทศ
- 1 ถ้วย มะเขือเทศราชินี
- 1 ช้อนชา พริกปาปริก้า
- 0.5 ช้อนชา พริกป่น
- 5 ออนซ์ ผักโขมสด
- 4 ฟองใหญ่ ไข่
- 2 ออนซ์ ชีสนมแพะ
- 2 แผ่น ขนมปังโฮลวีต
วิธีทำ
- 1หั่น หอมหัวใหญ่สีแดง เป็นลูกเต๋าเล็ก สับ กระเทียม และหั่น พริกหวานสีเขียว กับ มะเขือเทศ เป็นชิ้นเล็กๆ
- 2ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ หอมหัวใหญ่สีแดง และ พริกหวานสีเขียว ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม
- 3ใส่ กระเทียม, พริกปาปริก้า และ พริกป่น ลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- 4ใส่ มะเขือเทศ และ มะเขือเทศราชินี ที่หั่นไว้ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนถึงปานกลาง แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนซอสข้นขึ้นและมะเขือเทศนิ่มตัวลง
- 5ใส่ ผักโขมสด ลงในกระทะแล้วคนจนผักยุบตัวเข้ากับซอสทั้งหมด
- 6ใช้ช้อนทำหลุมเล็กๆ สี่หลุมในซอส ค่อยๆ ตอก ไข่ ลงในแต่ละหลุม
- 7ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที หรือจนกว่าไข่ขาวของ ไข่ จะเซ็ตตัวแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่
- 8ยกออกจากเตาแล้วโรย ชีสนมแพะ ให้ทั่วหน้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- 9ปิ้ง ขนมปังโฮลวีต และเสิร์ฟทันทีพร้อมกับชักชูก้าร้อนๆ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ถ้าซอสมะเขือเทศแห้งเกินไปก่อนจะใส่ไข่ ให้เติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกผักลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ
- •เพื่อความเนียนนุ่มเป็นพิเศษ ให้ผสมโยเกิร์ตลงในซอสเล็กน้อยก่อนที่จะตอกไข่ลงไป
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy