지중해식 시금치 & 염소 치즈 삭슈카
쉬움
25 분
380 kcal
2 인분
매크로
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풍미 가득한 토마토와 시금치 소스에 수란을 곁들이고 톡 쏘는 염소 치즈를 얹은 단백질이 풍부한 원팬 요리입니다.
지중해식 시금치 & 염소 치즈 삭슈카는 지중해의 맛을 주방으로 곧장 가져다주는 화려한 원팬 요리의 걸작입니다. 이 메뉴는 단순한 아침 식사가 아닙니다. 바쁜 평일 저녁 식사나 여유로운 주말 브런치로도 완벽하게 어울리는 다재다능한 요리입니다. 신선한 토마토와 육즙 가득한 방울토마토로 만든 풍부하고 향긋한 토마토 소스를 베이스로 하며, 훈연된 파프리카 가루와 약간의 칠리 플레이크를 넣어 은은한 매운맛을 냈습니다. 이 삭슈카의 특별한 점은 영양이 풍부한 시금치를 추가했다는 것입니다. 소스 속에서 부드럽게 숨이 죽은 시금치는 훌륭한 질감과 비타민을 더해줍니다. 초록 피망과 적양파가 감칠맛의 기초를 다지고, 마늘은 팬 전체에 향긋한 풍미를 입힙니다. 하지만 진짜 주인공은 수란입니다. 노른자가 톡 터질 듯 고소하게 익은 계란이 소스 속에 자리를 잡고, 그 위에 톡 쏘면서도 크리미한 염소 치즈가 듬뿍 뿌려집니다. 부드러운 계란부터 말랑한 치즈, 덩어리진 토마토 베이스까지 이어지는 다양한 질감의 조합은 매 입 즐거움을 선사합니다. 구운 통밀빵을 곁들여 남은 소스까지 싹싹 긁어 먹는 것은 필수입니다. 균형 잡힌 고단백 식단이면서도 고급스러운 느낌을 주며, 신선한 채소를 가장 맛있게 활용할 수 있는 건강한 방법입니다.
재료
- 1 큰술 올리브 오일
- 100 g 적양파
- 3 쪽 마늘
- 1 중간 크기 초록 피망
- 400 g 토마토
- 150 g 방울토마토
- 1 작은술 파프리카 가루
- 0.5 작은술 칠리 플레이크
- 150 g 신선한 시금치
- 4 대형 계란
- 60 g 염소 치즈
- 2 조각 통밀빵
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 작은 것 적양파
- 3 쪽 마늘
- 1 중간 크기 초록 피망
- 14 oz 토마토
- 1 컵 방울토마토
- 1 작은술 파프리카 가루
- 0.5 작은술 칠리 플레이크
- 5 oz 신선한 시금치
- 4 대형 계란
- 2 oz 염소 치즈
- 2 조각 통밀빵
만드는 법
- 1적양파는 잘게 다지고, 마늘은 다지며, 초록 피망과 토마토는 작은 크기로 썹니다.
- 2큰 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 적양파와 초록 피망을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
- 3마늘, 파프리카 가루, 칠리 플레이크를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
- 4썰어둔 토마토와 방울토마토를 넣습니다. 불을 중약불로 줄이고 소스가 걸쭉해지며 토마토가 으깨질 때까지 10분간 끓입니다.
- 5신선한 시금치를 팬에 넣고 소스에 완전히 숨이 죽을 때까지 섞어줍니다.
- 6숟가락을 사용하여 소스에 4개의 작은 홈을 만듭니다. 각 홈에 계란을 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다.
- 7팬의 뚜껑을 덮고 5~8분간, 또는 계란 흰자는 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 익힙니다.
- 8불에서 내린 후 그 위에 염소 치즈를 부수어 뿌립니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 9통밀빵을 굽고 따뜻한 삭슈카와 함께 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •계란을 넣기 전에 토마토 소스가 너무 건조해지면 물이나 야채 육수를 2~3큰술 넣어주세요.
- •더 부드러운 맛을 원하신다면 계란을 넣기 전 소스에 요거트 한 스푼을 섞어보세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프