Středomořská šakšuka se špenátem a kozím sýrem

Name: Středomořská šakšuka se špenátem a kozím sýrem
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 tbsp Olivový olej; 1 small Červená cibule; 3 cloves Česnek; 1 medium Zelená paprika; 14 oz Rajčata; 1 cup Keříčková rajčata; 1 tsp Mletá paprika; 0.5 tsp Chilli vločky; 5 oz Čerstvý špenát; 4 large Vejce; 2 oz Kozí sýr; 2 slices Celozrnný chléb

Brunch

Snadné

25minut

380kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Pokrm bohatý na bílkoviny z jedné pánve se ztracenými vejci v pikantní rajčatovo-špenátové omáčce, sypaný výrazným kozím sýrem.

Středomořská šakšuka se špenátem a kozím sýrem je zářivé mistrovské dílo z jedné pánve, které přinese chutě Středomoří přímo na váš stůl. Tato středomořská šakšuka se špenátem a kozím sýrem není jen snídaňové jídlo; je to univerzální pokrm, který se skvěle hodí pro rychlou týdenní večeři nebo líný víkendový brunch. Základem tohoto pokrmu je bohatá, aromatická rajčatová omáčka z čerstvých i šťavnatých třešňových rajčat, povařená se zemitou paprikou a špetkou chilli vloček pro jemnou pálivost. To, co tuto středomořskou šakšuku se špenátem a kozím sýrem odlišuje, je přidání špenátu bohatého na živiny, který v omáčce zavadne a dodá jí skvělou texturu a vitamíny. Zelená paprika a červená cibule tvoří chutný základ, zatímco česnek provoní celou pánev svou nezaměnitelnou vůní. Skutečnými hvězdami jsou však ztracená vejce – s tekutými zlatavými žloutky – usazená v omáčce vedle štědrých kousků krémového kozího sýra. Tato kombinace textur, od hedvábných vajec po měkký sýr a kousky rajčat, dělá z každého sousta požitek. Podávání s opečeným celozrnným chlebem je nezbytné pro vytření každé kapky pikantní omáčky. Je to vyvážené jídlo s vysokým obsahem bílkovin, které působí luxusně, a přitom zůstává neuvěřitelně zdravé.

Ingredience

1 lžíce Olivový olej
100 g Červená cibule
3 stroužky Česnek
1 střední Zelená paprika
400 g Rajčata
150 g Keříčková rajčata
1 lžička Mletá paprika
0.5 lžička Chilli vločky
150 g Čerstvý špenát
4 velká Vejce
60 g Kozí sýr
2 plátky Celozrnný chléb

Postup

1
Nakrájejte nadrobno červenou cibuli, nasekejte česnek a nakrájejte zelenou papriku a rajčata na malé kousky.
2
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte červenou cibuli a zelenou papriku a smažte 5 minut do změknutí.
3
Vmíchejte česnek, mletou papriku a chilli vločky a restujte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4
Přidejte nakrájená rajčata a třešňová rajčata. Snižte teplotu na mírnou a vařte 10 minut, dokud omáčka nezhoustne a rajčata se nerozpadnou.
5
Do pánve přidejte čerstvý špenát a míchejte, dokud zcela nezavadne do omáčky.
6
Lžící vytvořte v omáčce čtyři malé důlky. Do každého důlku opatrně rozklepněte vejce.
7
Pánev přikryjte a vařte 5–8 minut, nebo dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté.
8
Odstavte z ohně a nahoru nadrobte kozí sýr. Podle chuti osolte a opepřete.
9
Opečte celozrnný chléb a ihned podávejte s horkou šakšukou.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud je rajčatová omáčka před přidáním vajec příliš suchá, vmíchejte 2–3 lžíce vody nebo zeleninového vývaru.
•Pro větší krémovost vmíchejte do omáčky lžíci jogurtu předtím, než do ní rozklepnete vejce.